美味佳肴馆

海绵蛋糕配方怎么做更好吃

技巧会让饭菜更可口,热门的海绵蛋糕配方精选专题是专门提供海绵蛋糕配方的相关精彩内容的地方,这里的海绵蛋糕配方相关内容,小编都精心编辑,精选优质海绵蛋糕配方的相关知识,分享一些海绵蛋糕配方方面的经验知识。

  • 海绵蛋糕配方的做法和图解,海绵蛋糕配方怎么做更好吃

    海绵蛋糕配方

    6个鸡蛋(分两个盆蛋黄蛋清分离)蛋黄+75g牛奶+油45g➕100g低筋面粉蛋白+糖80g蛋白打发至鹰勾状蛋黄搅拌到无粉后用打蛋器搅均匀蛋白打一大块进蛋黄(切翻手法)直至无蛋白然后全部蛋白倒入蛋黄(切翻法)防止消泡到无白色入模具,烤箱...

  • 海绵蛋糕,方便易做的烹饪做法,大厨教你详细做法

    海绵蛋糕,方便易做

    用料鸡蛋5只纯牛奶6勺白糖4勺面粉3勺海绵蛋糕,方便易做的做法1,五个鸡蛋蛋清和蛋黄分离,然后开始打蛋清,我用的打蛋器很方便,起泡沫以后放入第一勺糖,再打,第二勺。蛋清打至奶油状蛋黄中加入一勺白糖,筛入三勺面粉,加入六勺牛...

  • 海绵蛋糕方形11寸的烹饪做法,大厨教你详细做法

    海绵蛋糕方形11寸

    用料鸡蛋9个牛奶200克细砂糖100克玉米油150克低筋面粉230克柠檬几滴海绵蛋糕方形11寸的做法鸡蛋蛋白和蛋黄分离油微波炉加热筛入低粉,烫熟。凉凉。蛋黄和牛奶混合,滴入几滴柠檬汁蛋黄牛奶混合物分四次加入油粉混合物。...

  • 零失败海绵蛋糕的配方的烹饪做法,大厨教你详细做法

    零失败海绵蛋糕的配方

    试做很多海绵蛋糕的配方,这个配方是我最后确定下来的最绵密最稳定的配方,每次做都大受好评,怕以后自己把配方丢了,在这里记录下来。用料鸡蛋7个低筋面粉85克牛奶85克玉米油67克糖67克白醋两滴盐1.5克白芝麻少许(可选)零失败...

  • 取自君之的配方《咖啡海绵蛋糕》的烹饪做法,大厨教你详细做法

    取自君之的配方《咖啡海绵蛋糕》

    做过几次,发现是一款简单、好吃、成功率超高海绵蛋糕🎂。口感比肩戚风用料鸡蛋3个低筋面粉120克细砂糖100克玉米油60克热水20克速溶咖啡5克取自君之的配方《咖啡海绵蛋糕》的做法取20克热水加入5克速溶咖啡,搅拌均匀。...

  • 日本CUOCA 海绵蛋糕配方 15or18cm的烹饪做法,大厨教你详细做法

    日本CUOCA 海绵蛋糕配方 15or18cm

    我不常发蛋糕。相比蛋糕类我还是做面包更多。这次发了个海绵蛋糕,是因为我太喜欢这个配方了。翻了一下发现好像目前还没有人发过,好怕某一天模具里面的那张纸丢了,我就找不到这个配方了,所以就简单的记录一下哈。配方是日...

  • 香甜绵软的蛋糕配方的烹饪做法,大厨教你详细做法

    香甜绵软的蛋糕配方

    坐月子时在家入坑烘焙,如今小孩三岁了。期间试了几十种配方,最终研磨出一款我和家人朋友们觉得最好吃的,分享给大家~用料鸡蛋8个低筋面粉120克玉米油75克牛奶75克糖80克9°白米醋2克香草精(可不加)2克葡萄干(可不加)15克香甜...

  • 海绵蛋糕 ‖ 小岛老师的配方的详细做法,海绵蛋糕 ‖ 小岛老师的配方做法技巧

    海绵蛋糕 ‖ 小岛老师的配方

    模具要垫油纸160度上火,150度下火,40分钟8寸方模的用量是根据原版7寸圆模换算的,烤制温度时间可以一致。用料8寸方模:全蛋液250克糖166克低筋面粉166克黄油(融化)44克牛奶60克水饴少许原版7寸圆模(6寸也可以):全蛋液150克糖100...

  • 自用配方海绵蛋糕的详细做法,自用配方海绵蛋糕做法技巧

    自用配方海绵蛋糕

    这是我去学习时的配方,记下留着以后自己备用。如果你做了一次不成功请换其他配方试试,谢谢!!用料鸡蛋3个细砂糖90克可减低筋面粉90克过筛黄油30克或者是用量各减三分之一自用配方海绵蛋糕的做法首先烧锅热水,锅不要太大,水...

  • 全蛋海绵蛋糕(八寸配方)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    全蛋海绵蛋糕(八寸配方)

    全蛋打发的海绵蛋糕,比分蛋打发的戚风蛋糕要容易的多,且成功率也非常高,死磕戚风却找不到感觉的小伙伴,海绵蛋糕的方子会让你找到自信哦!用料全蛋液320克低筋面粉173克细砂糖160克盐½小匙色拉油40克清水40克全蛋海绵蛋糕...

  • 海绵杯子蛋糕~快手不回缩(初级西点师配方)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    海绵杯子蛋糕~快手不回缩(初级西点师配方)

    为了考试不忘记,做个记录~考试标准方子的糖是100g,对我来说太甜了,自己在家做减了糖。用料鸡蛋3个低粉105克细砂糖100克色拉油20克泡打粉2克海绵杯子蛋糕~快手不回缩(初级西点师配方)的做法鸡蛋和糖放入盆中打蛋器打发白或呈...

  • 甜甜圈 海绵蛋糕配方的烹饪做法,大厨教你详细做法

    甜甜圈 海绵蛋糕配方

    家里神兽喜欢吃甜甜圈,可是甜甜圈的配方要放泡打粉,而且我也不喜欢硬硬松垮垮的口感。所以试着用海绵蛋糕的配方做了甜甜圈,还算成功,至少哄娃成功!这个方子是一个6寸的量,除了甜甜圈模具外,还可以做4个纸杯蛋糕。方子偏甜,可...

  • 肉松贝贝-内附海绵蛋糕配方的烹饪做法,大厨教你详细做法

    肉松贝贝-内附海绵蛋糕配方

    夏天来了,还记得网红一时的肉松贝贝吗?小美自带芯片就可以做哦,操作简单,关键是自己做好吃无添加😋用料配方全部在绿色食谱内肉松做法见我之前更新的肉松配方肉松贝贝-内附海绵蛋糕配方的做法先做好康乃滋跟着芯片第一步...

  • 柠檬(香橙)海绵蛋糕(君之配方)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    柠檬(香橙)海绵蛋糕(君之配方)

    甜蜜清新的柠檬🍋(香橙🍊)香气大概就是春天最美好的样子吧~用料鸡蛋2个(单个🥚50克)细砂糖65克低筋面粉85克玉米油25克柠檬汁18克柠檬屑半个🍋的量盐1/4小勺🥄柠檬(香橙)海绵蛋糕(君之配方)的做法准备好柠檬屑(半个🍋的量);挤出18...

  • 多年商用全蛋海绵配方的烹饪做法,大厨教你详细做法

    多年商用全蛋海绵配方

    这是我厚着脸皮从同行那要来的他们店里用的配方,从此以后只要做海绵蛋糕,我都用这款配方,哈哈,真香!用料全蛋150克糖80克蜂蜜6克低粉100克黄油26克牛奶40克多年商用全蛋海绵配方的做法蛋液+蜂蜜+糖打散,隔热水加热至40℃左...

  • 基础海绵蛋糕(小嶋配方)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    基础海绵蛋糕(小嶋配方)

    海绵蛋糕(16厘米圆模)关于模具:我用过三能戚风模、慕斯圈、下图的钢模、不粘模,都可以烤海绵蛋糕,垫油纸哦!材料:全蛋135g、砂糖100g、水饴5g、低筋粉90g、黄油23g、牛奶36g准备工作:基础海绵蛋糕(小嶋配方)附制作过程视频模子...

  • 巧克力滴落裸蛋糕——蓝带全蛋海绵蛋糕配方的烹饪做法,大厨教你详细做法

    巧克力滴落裸蛋糕——蓝带全蛋海绵蛋糕配方

    现在有很多种海绵蛋糕的配方,加牛奶的加蜂蜜的等等,眼都看花了。我这个蛋糕体用的是蓝带的经典全蛋海绵蛋糕坯配方,配料单纯,而且对黄油的处理也有很完美的方法,成功率很高。我用的是标准6寸圆模,基本上涨满。裸蛋糕的组合...

  • 全蛋海绵蛋糕(蓝带配方)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    全蛋海绵蛋糕(蓝带配方)

    配方来自《蓝带法式糕点制作基础》。这是一个非常传统的方子。我相信现在有许多改良的配方会比它更好。可是我太恋旧了。所有做过的芝士蛋糕、奶油蛋糕,都是用它做胚子的。用了这么多年,实在想不出放弃它的理由。用八寸...

  • 《Tinrry+》超松软的全蛋海绵蛋糕(6寸配方)的详细做法,《Tinrry+》超松软的全蛋海绵蛋糕(6寸配方)做法技巧

    《Tinrry+》超松软的全蛋海绵蛋糕(6寸配方)

    有些小伙伴觉得海绵蛋糕比较甜,减糖又会容易失败,所以就在装饰上加了点小巧思,用上了清新的柠檬~柠檬的微酸口味和清爽香气,中和了蛋糕的甜,非常适合春夏季节食用。不用奶油,也不用复杂的技巧,就可以吃到一款简单又美味的蛋...

  • 八寸法式海绵蛋糕(君之配方换算)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    八寸法式海绵蛋糕(君之配方换算)

    这个配方是按照跟着君之学烘焙这本书里换算过来的~感觉用8寸模具的人很多呢所以分享出来,也给自己留个数据下次做起来更方便~用料鸡蛋4个低粉85g细砂糖(我用的糖粉代替)107g黄油(融化)54g八寸法式海绵蛋糕(君之配方换算)的做...

  • 蓝带配方杏仁海绵蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    蓝带配方杏仁海绵蛋糕

    一款甜而不腻且造型漂亮的杏仁海绵蛋糕,法国蓝带书上的方子,操作很简单,作为早餐或下午茶都是不错的选择哦~用料杏仁粉40g糖粉40g香草精数滴低筋面粉50g无盐黄油25g鸡蛋3个白砂糖配方量30g(我只放了15g)蓝带配方杏仁海绵...

  • 《炼乳绵绵小蛋糕》,纸杯蛋糕,海绵小蛋糕,方便快手,宝宝的最爱~的烹饪做法,大厨教你详细做法

    《炼乳绵绵小蛋糕》,纸杯蛋糕,海绵小蛋糕,方便快手,宝宝的最爱~

    方子是留个小蛋糕的量,做一次吃刚刚好啦。手法是分蛋海绵蛋糕的做法,大家都知道做蛋糕时蛋白打发很重要,其实蛋黄也要打发到位哦。这个方子是参考圆猪猪老师的《乐享烘焙》一书,我做了好几次觉得特别好,分享给大家咯~用料...

  • 日式海绵蛋糕卷(无油低卡配方)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    日式海绵蛋糕卷(无油低卡配方)

    蛋糕卷算是烘焙入门必做。。。我在没败模具之前就先做的蛋糕卷。。意外的很成功。。在试了很多品种之后再回来做蛋糕卷突然发现很难。。。。各种失败。然后又试过很有名的小四卷,五蛋版的,我称为小五卷的配方,总体都是戚...

  • 方形海绵蛋糕胚(8寸方子)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    方形海绵蛋糕胚(8寸方子)

    这款蛋糕不用蛋白蛋黄分离操作,对于想吃蛋糕又不想费劲的亲来说就太棒了!用小美打蛋液做蛋糕三个关键:1、必须要用蝴蝶棒2、主锅内、主锅盖、蝴蝶棒必须非常干燥、无水无油3、正式打蛋液之前先预热烤箱用料低粉80克鸡蛋6...

  • 松脆海绵蛋糕(配方还可以做手指饼干哦)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    松脆海绵蛋糕(配方还可以做手指饼干哦)

    这个配方还可以做手指饼干,饼干180℃,15分钟,蛋糕烤20分钟用料鸡蛋1个细砂糖(加入蛋黄)10g细砂糖(加入蛋白)15g低筋面粉35g松脆海绵蛋糕(配方还可以做手指饼干哦)的做法鸡蛋的蛋黄与蛋白分开首先打发蛋白糖分3次加到蛋白里,用打...