要想家常卤肉饭做的好,这几点要记住!
没有人能够拒绝得了台式卤肉饭!卤肉饭真的是太香了,拌饭一绝,缺点就是太费米饭了🍚
用料
梅肉或五花肉 | 500克 |
红头葱 | 5个 |
蒜末 | 3瓣 |
酱油 | 2勺 |
猪油膏 | 3勺 |
五香粉 | 半勺 |
白胡椒粉 | 半勺 |
米酒 | 1勺 |
黄冰糖 | 一小粒 |
清水 | 1碗 |
鸡蛋 | 4个 |
要想家常卤肉饭做的好,这几点要记住!的做法
猪肉切成条状,锅里放点油小火翻炒出油
炒到大概这样表面微微焦黄即可,捞起来,留下底油
热油锅,红葱头切条,小火翻炒
炒到焦黄了,放入蒜末,继续小火翻炒出香味即可
放入猪肉
小火翻炒均匀
加入猪油膏,酱油,米酒,五香粉,白胡椒粉,冰糖
翻炒均匀
放入清水没过即可
我这个时候是换成了砂锅炖煮的,砂锅炖肉比较好先水煮几个鸡蛋,不用完全煮熟,能去掉蛋壳即可,卤肉小火煮20分钟后,放入鸡蛋,继续小火煮20分钟左右
关火,焖10分钟左右,再开盖尝下味道就可以吃啦
卤蛋非常的入味好吃,特别香!
拌好的米饭,吸满了汤汁真的巨好吃!这谁顶得住呀hhh,谁闻了不迷糊!
小贴士
没有猪油膏,就用老抽1勺。
没有红葱头,就用洋葱也行。
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