青菜玉米面窝窝头(零难度,零失败,超健康超清新)
用料
玉米面 | 适量 |
菠菜(可以换成任何你想吃的青菜) | 适量 |
盐 | 适量 |
青菜玉米面窝窝头(零难度,零失败,超健康超清新)的做法
菠菜焯水直到根茎变软(我用的是大菠菜,根茎长又粗,焯的时间也较长,小菠菜更适合开水下锅几十秒就行)
①菠菜焯好水后过凉水
②然后团一下去一下多余的水(这个只是为了不要弄的菜板上到处是水)切碎放适量的盐(至于碎的程度没关系,因为青菜本身煮过后很软)
①加入玉米面适量,真的是适量没有规定的量,不过一定要少量多次,直到加入玉米面粉搅拌后没有干面粉也没有青菜的汁水最为合适
②然后在用拳头按一下使玉米面粉结合到一起,这样也利于将青菜汁按压出来①然后团成窝窝头的形状(底部下面中间是空心利于熟)
②过干不成团,就用拳头按压将菠菜汁按压出来增加湿度,或加一点点水。过湿不成团容易塌,就在加适量的玉米面粉无需发酵直接冷水上锅蒸25分钟左右,(发酵的作用是使面团变蓬松,这是纯玉米面在发酵也不会蓬松)
出锅了,味道是青菜与玉米面的清新,口感弹软,并不会硬
吃不完放冰箱冷冻,在吃的时候拿出来蒸一下加热,口感跟刚蒸出来的一样
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