地摊炒粉炒河粉炒鸳鸯粉炒饭炒面

炒粉简直是绝绝子！！
经我多年的吃粉经验，从各处总结出了我最爱的地摊炒粉！

用料  

地摊炒粉炒河粉炒鸳鸯粉炒饭炒面的做法  

1. 秘诀：1.粉要选好，有的粉太软很容易炒糊。炒前一定要沥干！
   2.食材切丝，和店里学的哈哈哈
   3.鸡蛋不用打散的炒，省时省力，还可以去腥。
   4.生抽要沿着锅边，一边淋下去去一边冒泡是最好的，不会使粉遇水变成一坨。
   5.葱多葱多葱多

2. 泡开备用

3. 备菜，基本都是条状

4. 炒蛋，鸡蛋不用打散可以直接磕锅里炒，不过速度要快，别变荷包蛋了👩🏻‍🍳

5. 先下洋葱，炒至变色出香。再下胡萝卜，炒软，下包心菜，火腿肠，炒软

6. 下粉，如果粘锅炒不动之类，中间可沿锅边淋一圈油。炒至均匀，快熟的时候，再沿锅边淋一圈生抽，下盐。可选放蚝油，辣椒等等

7. 最后下葱花，葱花要多，让每一粒都包裹着葱花，很香。出锅！