蒸后也不会变色的~火龙果懒人卷卷
家里有好多火龙果总得想办法快点吃掉它。
想起来还真的有点不服气上次被蒸汽偷走的红色,找过了一些失败的原因,于是今天决定再挑战一次。
为了保留火龙果的原汁原味(最主要也是懒得再过滤了🙈),用它代替了水,原原本本统统都做到了馒头里面。
耶,终于成功了,开心开心✌✌
写个菜谱纪念一下今天的成果😝😝
8月2号更新一下:今天把火龙果汁过滤后做的卷卷就非常漂亮了😃😃
用料
火龙果肉 | 110克左右 |
面粉 | 200克 |
油 | 10克 |
酵母 | 2克 |
白醋 | 3勺(蒸馒头前用) |
白糖 | 10克 |
蒸后也不会变色的~火龙果懒人卷卷的做法
把110克火龙果肉压成泥
200克面粉中加入2克酵母,10克白糖,逐渐加入110克左右的火龙果肉泥(视面团的干湿度适量增减),搅拌成絮状后加入10克油,再揉成光滑的面团
在垫子上撒上薄薄的干粉,把揉好的面团擀大擀平整,厚度大约硬币一般。
面团上面也撒上适量干粉
用模具压出一个个形状
5个面片叠在一起,用筷子横向压一下,然后拉出筷子捏住面片的两头往下叠和
把做好的卷卷垫上油纸一个个放入蒸锅中,发酵30分钟(气温低的话还要增加时间)
我这个花卷做的比较小容易熟😄发酵好后请注意👇👇
重点来了:👀👉在蒸锅的水中加入3勺白醋‼️
然后开中火千万不要开大火‼️,上汽后蒸8分钟‼️时间一到马上关火‼️蒸好焖3分钟再打开锅盖
小贴士
1 蒸之前在锅中加入3勺白醋‼️
2 全程保持中火‼️
3 馒头做的小一点蒸的时间就相应短了才不会出现变色‼️
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