火龙果小馒头(火龙果不褪色的秘密㊙️)
宝宝一岁多了,能够吃的食物越来越多样化,辅食市场产品也层出不穷,价格不便宜,用料参差不齐。还是学起来自己做吧!好吃又放心!火龙果颜色艳丽,但是耐不住高温,容易变色,您是否有同样的烦恼呢?快接着看下去吧,教你做出红红火火小馒头!冲啊~
用料
火龙汁 | 100g |
酵母 | 2克 |
糖 | 30克 |
油 | 10克 |
中筋面粉(普通面粉) | 250克 |
柠檬汁 | 10滴 |
火龙果小馒头(火龙果不褪色的秘密㊙️)的做法
火龙果去皮切块用榨汁机榨汁,榨完用滤网过滤一下,更加细腻
过滤完的火龙果汁加少许柠檬汁并加入糖
加完糖的火龙果汁上锅微微煮沸,提前适应高温(加柠檬和提前微微煮沸都是不褪色的秘诀哦)
放凉至室温,加入融化好的酵母(酵母加一点点水搅匀)切记融化好,不然加入火龙果汁里会结块,很不好搞,再加入油,混合均匀
将上述液体加入面粉中揉成光滑面团,醒发至2倍大,夏天的室温1小时左右
醒发好的面团揉搓排气,一定要多揉搓,排气排干净,不然做出来的馒头表面坑坑洼洼的,排到中间切一刀看不到什么气孔就说明好了
接下去就可以做造型了,简单点就搓长条,用刀切下,做个刀切小馒头,做好后再次醒发至2倍大
看一下这是我蒸之前
大火蒸10分钟,完美出锅,虽然有变色,但也还算漂亮,失败的话做出来就是黄色的,赶紧动手试试吧!
小贴士
加柠檬汁和微微煮沸不要偷懒省略哦,酵母不要多加,加多了会有股酵母味
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