脑洞大开的非正宗雪衣粽子(消耗吃不掉的粽子和蛋清)-烤箱版
端午要到了~您的粽子到货了吗~单位的粽子福利都发了吗~新鲜的粽子口味都剁手了吗~
前几天被盒马新出的几个口味种草了(不是广告哈)~看着新鲜都想买。。但是买回来就后悔。。因为太多了吃不掉。。其实他商品下面都会给几个不是很日常的料理方法,比如:芝士焗粽子,煎粽子(这个好像挺日常),裹鸡蛋煎粽子,鸡蛋粽子卷,花生酱粽子,粽子馅儿包子😂之类的。。然后就突然想到了那雪衣豆沙这个东西。。把豆沙换成豆沙粽子应该也可行吧~
正好我剩了1个蛋清。。于是打算搞事情。。
但是我又不想油炸。。所以用了烤箱…成品外面更像烤蛋白。。完全非正宗~但就是图个新鲜哈哈哈~
大家可以一起来玩儿~
用料
粽子 | 1个 |
蛋清 | 1个(大粽子需要2个) |
柠檬汁 | 几滴 |
香草膏 | 几滴 |
玉米淀粉 | 一小勺 |
脑洞大开的非正宗雪衣粽子(消耗吃不掉的粽子和蛋清)-烤箱版的做法
东北名小吃:雪衣豆沙,不知道大家吃过没??长图上这样。。百度说,这玩儿:形状园团,色泽结白~然后。。。。。在看我做的娱乐版。。处处彰显着:我们不一样。。不一样。。不一样。。。。。
不过那些都不重要!我们先预热烤箱,160度
粽子1个,这个粽子100g一个,感觉配1个蛋清有点儿少。。少大概1个切块的量。。但是我就多了1个蛋清,所以凑合用,大家可以参考一下这个粽子大小调整蛋清个数
拆了粽叶,不用提前蒸啊煮啊什么的…直接整就完事儿了~切成小块,大概可能2厘米左右吧…
蛋清1个
柠檬汁和香草膏挤进去…主要还是为了去腥
电动打蛋器上…打到这种程度加一勺玉米淀粉
打到硬性发泡
给粽子们穿个淀粉外衣
丢进蛋白里
再穿一层蛋白外衣
排排坐放在烤盘上…
丢进烤箱里烤大概20分钟左右~然后就出炉啦!
刚出来的时候外面的蛋白是脆脆的~
放一会儿外面蛋白就软了~里面的粽子也熟了~糯糯的~
小贴士
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