粒粒蛋炒饭
最近夏天每晚都有剩饭, 又不想浪费粮食, 所以每晚存在冰箱里, 到了周末可以拿出来炒饭当午餐, 不用去外面排队喝早茶, 多好呀~ PS:这个食谱里有炒饭粒粒分明的秘诀哦,是我在YouTube跟台湾五星级大厨阿基师学的~
用料
隔夜米饭 | 3碗 |
鸡蛋 | 3只 |
叉烧 | 适量 |
午餐肉 | 适量 |
秋葵 | 适量 |
瑶柱粒 | 适量 |
沙茶酱, 酱油, 麻油胡椒粉 | 适量 |
粒粒蛋炒饭的做法
各种材料事先备好,各种切切切,叉烧、午餐肉、秋葵都切粒,瑶柱粒泡水后拆成丝~
秘诀:米饭从冰箱拿出来后,把两只鸡蛋打进去拌匀拌松散,这样的米饭就能粒粒分明&粒粒金黄
剩下的一只鸡蛋另外打散,然后用油炒至八成熟用锅铲切到粒粒状后盛出
正式开炒:锅下油烧热后,放点葱头爆香,然后放入叉烧、午餐肉、瑶柱丝炒香
接着放入秋葵炒到断生,立刻加入一勺沙茶酱,把所有材料都混合均匀
重要的一步:把材料都拨到锅四周,在锅中间放入已拌好的冷饭,接着开始不断的翻炒!翻滚吧,蛋炒饭,哈哈~
最后放入之前炒好的粒粒状鸡蛋,开始调味的步骤,放酱油、蚝油、胡椒粉、麻油拌匀后就大功告成了!
我一贯的作风,摆盘、上桌、拍照、开吃!
小贴士
用不粘锅炒应该会更好操作,饭才能更粒粒分明,不然就要多放油
-
南瓜蟹柳烩饭的做法和图解,南瓜蟹柳烩饭怎么做更好吃
以下是我家3岁小宝一顿的份量,各位亲做时请自行加量哦!用料南瓜100g(去皮去籽)胡萝卜少许(去皮/无可不加)蟹柳3条酱油1汤匙白糖适量生粉1小勺盐少许植物油少许水小半杯南瓜蟹柳烩饭的做法南瓜,胡萝卜切块,连同油,少许盐与大米同煮!因为南瓜会出水,所以做饭时要比平时放的...
-
红葱肉末蛋炒饭 <302小厨房>的烹饪做法,大厨教你详细做法
简单快手的炒饭,油爆过的红葱头的香气十分醉人~~用料米饭(隔夜饭更佳)250g肉馅(肥瘦比3:7)100g鸡蛋2个红葱头碎1小碟大蒜碎1小碟白糖1小勺白胡椒碎1小勺生抽2小勺红葱肉末蛋炒饭<302小厨房>的做法原料图推荐用隔夜饭,如果新蒸米饭请水稍微放少一些,尽量干燥一些粒粒分...
-
泰式海南鸡饭的做法和图解,泰式海南鸡饭怎么做更好吃
搬运的菜谱。很好吃,所以光盘了用料鸡腿2只米一杯生菜几片蔓越莓干一把胡萝卜半根葱姜蒜泰式海南鸡饭的做法凉水下鸡腿。如果鸡腿特别胖,划几刀,把它变瘦一点。鸡皮和肥肉切下留着。水里放些盐,酱油,料酒,葱和姜,小火炖着,撇一下浮沫。把鸡皮肥肉切碎放锅里炒出鸡油。...
-
迷迭香培根芝士饭团卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
孩子最近不爱吃饭,可愁坏我了,做点什么有营养又能吸引他的美食呢。没想到正发愁的时候,就收到了雨润寄过来的培根,于是就有了灵感。用料雨润至纯培根7片芝士片4片胡萝碎适量紫洋葱碎适量西兰花碎适量黄油10克米饭1碗盐1-2克迷迭香少许白芝麻少许迷迭香培根芝士饭团...