芋泥椰香八宝饭
想吃就自己做吧
用料
糯米 | 2500克 |
2.荔浦芋头 | 650克 |
2.紫薯 | 100克 |
2.水 | 375克 |
2.淡奶油 | 75克 |
2.水怡 | 15克 |
2.糖 | 40克 |
2.盐 | 1克(我喜欢盐之花) |
2.黄油 | 50克 |
2.炼乳 | 15克 |
1.糖 | 140克 |
1.黄油+椰子油 | 150克 |
1.凤梨 | 大概1公斤带皮一个(可以随意或者不加) |
淋面 | |
椰浆 | 30克 |
椰子脆片 | 15克 |
芋泥椰香八宝饭的做法
a.2部分芋头加紫薯去皮,蒸熟放小美(破壁机任何能打的机器)+所有2部分材料打细腻,炒芋泥馅(不粘锅也可以)冷却备用 (我分65克一个备用 )
b.凤梨去皮切碎备用糯米浸泡24小时上屉蒸熟,我用蒸箱一小时,或者福库直接煮熟,+1部分全部混匀
吃饭的小碗,保鲜袋翻过来套上,+200克饭放一个紫薯芋泥球,再+米饭抹平,个人建议一碗总量350-400克合适,
凉了把保鲜袋底下一面翻上来,一把扎死
每个八宝饭配30克椰浆,15克椰脆片(我喜欢直接买)
哪天想吃去保鲜袋,倒扣盘子里上蒸屉25分钟,出锅撒椰浆,撒椰子脆片开吃
小贴士
1000克米大概做五个
1.当然,我只用五常糯米,别问为什么!因为好吃啊哈哈哈哈
2.个人建议多加点凤梨丁,解腻!你们喜不喜欢我不知道,反正我喜欢😍
3.我每个独立真空包装的,冷藏10天应该没问题,再时间长就速冻吧,想吃室温解冻蒸锅上汽25分钟,出蒸锅撒椰浆,椰子脆片,也可以就椰子脆片就好了
4.关于盐呢,我喜欢盐之花,因为我囤货啊有好多好多,败家娘们不容易啊!人得有追求才能好好生活!
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