立夏的油饭
每年立夏都要吃的一道美味,
从小到大都很喜欢吃可惜不会做,
这次姑姑给我做了一次,
懒人吃货决定记录下来,以后想吃可以随时做啦!
用料
糯米 | 500克 |
大米 | 100克 |
五花肉 | 500克左右 |
干香菇 | 10朵左右(喜欢吃就多放点 |
金钩(小虾米) | 30克 |
小葱 | 150克 |
盐 生抽 老抽适量 |
立夏的油饭的做法
做之前先将糯米泡三个小时左右,白米泡1个小时。(或者一起泡问题也不大
香菇泡水洗干净后剪成小丁
肉切片(最好是小薄片),热锅倒点油,将生肉片放入锅内煸肉出油。快好时加盐调味,煸至如图所示,因为五花肉比较油,所以可以多煸一会,这样少油肉又香。
葱切细小短将葱白部分和绿葱叶分开。将编好的肉捞起放在一旁。煸出来的油留在锅里放入碎葱白
一定要小火慢慢煨,大概到如图略微变色就可以了。
把葱铲起和肉放一起。
这时锅里还有不少油,将香菇和虾米放入,加入生抽和少量盐,炒出香味。
炒香后关小火,加入提前泡的所有糯米和大米,再加适量盐、生抽,一点老抽在锅里拌匀
把拌匀的米倒入压力锅或者电饭锅均可。像图上一样,加一点点水微没过米。
用普通煮饭模式即可。接下来就开始等待美味啦!需要耐心点,等煮好后不要立刻开盖,先闷一会(大概5-10分钟吧),然后保持保温模式,开盖把一开始做好肉和葱油加入饭里稍微拌一下(之前切好的葱绿也可以一起丢入增加香气不要浪费啦),再把盖子盖上焖5分钟,五分钟后开盖把锅里所有再拌匀即可享用超级美味的龙岩油饭喽!!!!
小贴士
所有用料比例并不是绝对的,喜欢吃啥就可以那份多放点,多放肉多放葱多放香菇均随君心意~只要步骤对完全不影响最后美味效果喔!!!
生抽可以一开始少放点,等饭蒸好了尝下要是淡了好再加,但是建议在拌肉前加,焖过后酱油香味才能和米饭充分结合。
大半夜写这个菜谱感觉口水都要流出来了,朋友吃过的都说好吃,不说了我下周末一定要做个来解馋!!!
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