细而筋道的拉面
以前看电视上别人拉拉面都觉得好好玩,今天体验了一下,真的好好玩,并且不会把面拉断,神奇
用料
面粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
水 | 适量 |
细而筋道的拉面的做法
250g面粉中加入2g盐,加入水进行和面,揉成团,等它休息半小时
再来揉面,两三下就可以出现光面,擀扁,切成一个手指关节那么宽的面条
再搓圆,像这样盘在盘子中,刷油醒发两小时以上
两小时后,拉面,这时候锅里已经烧开水了,两手分别扯着面条的两边,向两边拉,边拉边扯,拉长了再对折,直到面条出现你想要的大小,下面条,下完一根用筷子搅动,再拉下一根,直到拉完所有面条,煮一分钟,加凉水,捞出
成品
小贴士
醒发的时间一定要够,不然拉面条的时候会断的
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