软糯醇香卤肉饭

因为本人的牙口不好，所以多吃的饭菜多愿软烂。卤肉就是最佳之选。拌上白白的香米饭，浇上卤汁，简直就是美味至极。

用料  

软糯醇香卤肉饭的做法  

1. 把五花肉切成小块，泡入水中一段时间。

2. 准备好秘制卤料。

3. 把泡好的肉块放入盛有冷水的锅中，烧开，去除浮沫，

4. 锅中倒入底油，放入冰糖炒制糖色，炒至金红色后倒入绰好的肉块。

5. 炒制上色后加入适量海鲜酱油、蚝油和腐乳汁继续炒制。

6. 然后放入适量的水烧开。

7. 最后放入砂锅中，加入适量卤肉料，鸡蛋，香菇，一勺白糖，焖制三个半小时。

8. 香喷喷软糯的卤肉出锅了。

9. 盛一碗米饭，倒扣在盘中，把卤肉、鸡蛋、香菇、腌好的黄瓜条摆入盘中，倒入适量卤肉汁。

小贴士

卤肉料不可以放的过多，会有中药味。卤制的时间一定要长，才能软糯可口。