肉夹馍(卤肉卤蛋)~~软糯香鲜,好吃到飞~
晚上先把肉炖好,早晨起来,肉一热,饼一煎,再炒个青菜,来碗豆浆或小米粥,暖暖的早餐做起来,做饭时间久了,发现给孩子做的早餐真的可以有很多样,只要孩子爱吃,不管漂不漂亮,营养搭配合理,满满的都是爱。配料用的勺子都是用平时吃饭的小勺。
用料
五花或前腿肉 | 300克 |
鸡蛋 | 4个 |
盐 | 1勺 |
八角 | 1个 |
香叶 | 5片 |
茴香 | 适量 |
桂皮 | 1小段(很小很小) |
葱姜 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
红烧汁或老抽 | 1.5勺 |
冰糖 | 6块 |
料酒 | 1勺 |
花生油 | 2勺 |
鲜香菇或干香菇 | 6、7朵 |
肉夹馍(卤肉卤蛋)~~软糯香鲜,好吃到飞~的做法
1、猪肉洗净切2CM大块,锅内烧热水,放入肉块中火煮2分钟,去杂沫,盛到清水盆里,洗两遍盛出来控水(去异味儿),另起一锅煮鸡蛋,中火10分钟就好,放凉水去皮待用。
2、热锅凉油,油热后加入冰糖小火熬化后,加入肉块,中小火翻炒至上金黄色,肉会逼出油,依次放入八角、香叶、茴香、桂皮、香菇、大葱段、姜片炒香,再放料酒、生抽、红烧汁,2分钟炒匀上色入味。
3、大砂锅中,把炒好的肉块放进去,锅内留的酱汁用温水冲一下,全部倒进砂锅内,加入高过肉块3CM的温水,盖盖大火炖
4、水开后,加入鸡蛋(鸡蛋外面用刀竖切几刀),转中小火炖1小时,放入盐,小火再炖30分钟,就OK了。
5、准备葱、洋葱、长青椒、肉、蛋一起剁碎,夹入馍中,再浇点汤汁,好吃到飞~
小贴士
1、尽量不要用纯瘦肉,肥瘦的比例1:3最好,时间紧的话,也可以用高压锅。
2、喜欢吃辣的可以放小尖椒、香菜,因为给孩子吃就没放辣的。
3、炒香料和冰糖的时候,最好用不粘锅,不然很容易糊。
4、如果水多的话可以再多炖一会,炖到最后锅底要留一点汤才好吃。
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
艾草薄荷膏 驱蚊止痒 还能当润唇膏的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是想让孩子带到幼儿园当分享礼物但是有朋友提醒还是应该谨慎,避免小朋友使用后身体不适昨天试用了一下效果很好。今天中午老大在树下玩脖子不知道被什么咬了,喊疼,我用纸巾蘸水给他擦干净汗,又涂了点艾草膏,后来就没再喊疼,这个的消炎效果还是不错的。用料干薄荷...
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...
-
肉丝黄豆芽食谱做法大全,超简单的肉丝黄豆芽做法步骤
用料肉丝200克黄豆芽300克料酒勺盐克生抽勺老抽醋料酒姜葱美人椒2根杭椒8个肉丝黄豆芽的做法肉丝加生抽老抽料酒姜拌匀腌制十分钟豆芽洗净,美人椒杭椒切段,葱切段锅里倒油先把肉丝炒下盛出接着炒豆芽,倒入肉丝,加生抽醋盐十三香,炒熟即可下饭...