虾皮稀饭
记得小时候,一遇到头疼脑热,奶奶就会做一碗虾皮稀饭给我吃,好像病就能好一半儿似的。那一碗暖暖下肚的亲切感,久久不能忘怀~
用料
虾皮 | 1小把 |
米饭 | 1小碗 |
时令青菜 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱花 | 适量 |
虾皮稀饭的做法
葱切碎
虾皮一小把备用
各种你喜欢的青菜都可以,以前经常用白菜也不错。切成宽丝备用。
熟米饭一小碗
热锅放一点点油,不需要很多,主要把葱和虾皮爆香一下
油稍热一下然后放入葱花炝锅
然后放虾皮,在锅里混合着油星半炸半烤一下逼出香味儿
倒入米饭,这时候火不要太大了,微着它,使米饭松散
煸成这样就OK了
倒水,热水或者温水,掌握一下水量,别一次倒多了,让它变成你喜欢的稠稀程度就好,可以盖盖子焖一会儿,让米饭的糯感增加,汤变粘稠
放蔬菜,搅拌均匀
变成这样之后尝一下,因为有虾皮的咸味,几乎只放一丢丢盐就够味儿了,此处根据个人喜好调整
出锅,放几粒葱花,希望你们喜欢~
小贴士
虾皮的量比较随意,所以盐一定要适量哟。
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