蘑菇牛肉饭
牛肉与蘑菇就是天生一对,一起煮饭回味无穷
用料
牛肉 | 300克 |
蘑菇 | 300克 |
胡萝卜 | 半根 |
蒜 | 5瓣 |
米 | 2杯 |
蘑菇牛肉饭的做法
提前一小时淘米,洗净晾干备用
蘑菇、胡萝卜切细片;牛肉切小片加入酱油、黑胡椒、芝麻油拌匀;蒜头切成蒜末
珐琅锅开小火,加入一滴橄榄油预热;加入提前淘干净的米,加入水末过米面(大概高出3cm),开始煮饭
防止糊锅轻轻搅拌
至水烧开了,米饭开始出现气泡
盖上锅盖,转微小火继续煮15分钟
15分钟后水基本收干,米香四溢,当米饭还有夹生,这时候可以熄火,盖上盖子,继续焖,底层开始结锅巴
大概20分钟后,冷油冷锅开始炒蘑菇和胡萝卜
加入牛肉继续翻炒,加入海盐调味
炒到牛肉变色,还未完全熟透就加入之前焖着的饭饭上面
铺平,最后把炒牛肉的汁也倒进去,锅巴吸了牛肉汁特别好吃
盖好,继续焖5分钟
搞定啦,可以搅拌开饭
锅巴太香啦,吃了才发现忘记拍照,哈哈
小贴士
蘑菇如果出水太多,要开大火炒至稍微干,太多汁的话,饭拌起来不够颗粒分明影响口感!
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