电磁炉出好菜-鲑鱼炖饭
不能出门的日子,利用有限的食材,配上一个简易即食冲泡包,十分钟出菜,以极简的方式,让闷坏的日子有点意思。
用料
米饭 | 1碗 |
鲑鱼 | 1块 |
黑胡椒 | 少许 |
即食汤包 | 一份 |
电磁炉出好菜-鲑鱼炖饭的做法
因食材不易取得,所以本次使用个人即时独享的汤包作为底料,味道也是一样的。
除此,用前一餐剩余的鲑鱼块,还有剩饭作为主食材。电磁炉先开到煎烙功能,维持60-80度,先直接炒热,炒软。因为我留下来的还有点带油,所以不加油也可以。
接着加入饭拌炒,这里我用的是隔夜米饭,偏硬所以要先压一下,主要一定要炒到米饭香也出来,同时拌炒的时候尽可能的让鲑鱼块更小,炒到有点巴锅的时候,就准备下一个步骤,这里一样还是维持电磁炉60度,因为这个锅受热快,所以不需要一直高温,加上饭本身也会黏一些,所以就是提温度而已。
因为时间上关系,我事先有用杯子加热水泡好法式蘑菇浓汤包,比例我有稍微加了多一点水,接着倒进去锅中。
电磁炉转到蒸煮的选项,大概是800到1000的状态,中间不管如何一定要一直搅拌,然后当出现泡泡的时候,马上转成600 ,持续搅拌。
最后就是慢慢等收汁,然后洒上胡椒盐即可,我没有加盐是因为本身煎鲑鱼的时候我就有放海盐,已经有味道了。
装盘就是一道好吃健康的午餐料理
小贴士
1.搅拌很重要,不然会黏锅
2.任何一种的汤包都可以,找你觉得味道合。因为没有办法取得白酱,加上也没有牛奶或者是起士片代替,所以简单的一个变通方式。
3.米饭如果是用刚煮好的比较湿润,所以也要稍微控制一下,比较容易黏在锅子上。
4. 在收汁过程中,因为电磁炉我的掌握度不高,所以我会尽量不是特别高温,然后慢慢滚,慢慢收,加上我是隔夜米,需要把汤汁整个吸进去,才会不乾。
5.这料理适合在有限的食材,却又不想吃的普通,所以有点创意,不过相对失败率低,尤其是找到味道对的汤包,真的会很好吃。
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