不油腻的菜心炒饭

用料  

不油腻的菜心炒饭的做法  

1. 准备材料，胡萝卜去皮切细丁，鸡肉肠和火腿肠切粗粒

2. 菜心洗干净，烧开水放入灼一下水，去一下农药。菜心全变翠绿色捞起沥干放稍凉后切粒，粗细自己喜欢哈。

3. 该切的切完后，拿平底锅烧热放油，打入鸡蛋用筷子搅拌成全黄色，待底部凝固了用筷子一直搅，鸡蛋就成碎粒了，省去用刀切碎的步骤。鸡蛋全熟了装起备用。注意，鸡蛋不用放盐，下饭炒时放酱油鸡蛋自然有味了。

4. 锅再倒少许油放香肠粒炒熟后装起备用。

5. 锅再放少许油倒入胡萝卜丁炒一下，放入适量的盐再炒一下。

6. 倒入菜心粒，放适量的盐翻炒一下。不用再放油了，菜心有水不会粘锅的，稍微炒干。

7. 然后倒入米饭，用锅铲压一下米饭让米饭松散，因为剩饭冷了是成团的。如果米饭特别硬，可以盖上锅盖焖半分到一分钟，使米饭变软就好炒了。

8. 然后倒入酱油翻炒均匀。

9. 再倒入炒好的香肠粒和鸡蛋。

10. 翻炒均匀。

11. 翻炒片刻米饭就成一粒粒的了。我都放很少的油，最后菜心都会吸掉鸡蛋和香肠的油，所以炒出来的饭一点都不会多油哦。

12. 装盘，用碗装满压紧，再用盘子盖住碗口倒扣出来，拿开碗，漂漂亮亮，五彩斑斓的炒饭就完成了。嫌麻烦请忽略此步骤直接装碗大口吃就好了😁

13. 好好吃😋我儿子可以吃三大碗😎

小贴士

把菜心换成长豆角切粒炒，也很好吃哦😋
有时候我会放腌制好的牛肉碎代替香肠，孩子更加喜欢，而且比香肠更健康哦！
不要用大火炒。中小火！