蘑菇炙饭团
这道菜是在超市看到直径有12cm左右的大蘑菇时触发的灵感.
成品味道挺不错的。
这个菜谱里没放肉, 如果无肉不欢的朋友可以多加一味切碎的广式腊肠。
用料
大蘑菇 | 2个,约180g/个,越大越好 |
鸡蛋 | 1个 |
小葱或韭菜 | 10g |
熟米饭 | 约130g |
生粉 | 1大勺=1 tbsp |
黄油 | 35g |
盐 | 少量 |
白胡椒粉 | 少量 |
蘑菇炙饭团的做法
所有材料。
米饭我在煮的时候加入了一些黑芝麻,大家也可以用糙米饭或者杂粮饭
如果你的蘑菇比我的更大,饭适量多一点点
烤箱预热200摄氏度蘑菇把梗掰下来,注意掰的时候别把蘑菇的伞面给弄坏了
把梗切碎
小葱也切碎把切碎的蘑菇梗,3/4的小葱, 鸡蛋,米饭放在一起,加入一点点的盐和胡椒粉就好,然后搅拌均匀。
胡椒粉和盐根据个人喜欢放,不过不推荐放多,因为如果淡了还可以配榨菜腐乳番茄酱什么的吃,咸了就没法吃了
把拌好的饭分两份放到蘑菇上,稍稍整一下变成你喜欢的形状。
表面均匀撒一层生粉
黄油分4份,饭顶各放一块,蘑菇下方各放一块。
把剩下1/4的小葱撒在黄油上把烤盘放入烤箱,温度调整到170摄氏度
烤20分钟蘑菇炙饭团
完成
小贴士
表面的cheese是我为了拍照好看才放得
如果嫌黄油肥可以在饭团表面滴少量的食用油,蘑菇下方也滴一些
但是我个人觉得黄油配蔬菜一起烤真的味道好棒的
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