蘑菇油饭

鲜香弹牙的蘑菇油饭，介于生炒和焖饭之间。可以有多种演绎！

用料  

蘑菇油饭的做法  

1. 我选了两种蘑菇，撕条洗净

2. 今天还做小鸡蘑菇所以有花菇的根蒂和蘑菇原汤。根蒂和葱头下油锅爆香，加入蘑菇翻炒少许料酒去蘑菇土味。

3. 蘑菇炒出香气➕香米翻炒，取平时焖饭一半水量（蘑菇原汤）加入翻炒，➕盐，很少少酱油，翻炒出米的香味

4. 盛入大腕，再➕另一半水量（蘑菇原汤）大火蒸15-20分钟。

5. 开吃！

小贴士

因为蒸饭时候水只有米的一半多一点上面的米不好吸收水分，所以一定要大火蒸！