火炙饭团子
朴素的一个饭团子,因为加了一道火炙的工序,风味提升不是一点点!
蛋黄酱是个神奇的存在,或者说油脂就是棒棒棒,火炙之后就是香香香!
好好吃呀呀呀呀!
用料
白米饭 | 2碗 |
拌饭素 | 2勺 |
寿司醋 | 适量 |
海苔碎 | 一把 |
蛋黄酱 | 适量 |
火炙饭团子的做法
米饭半凉,加入拌饭素,寿司醋,海苔碎拌匀。
手洗干净,蘸上少许的纯净水,可以在捏饭团子的时候防粘。
取适量的米饭,在手心中捏紧,调整形状成为一个貌美的饭团子。
摆放在盘子中。
蛋黄酱装入裱花袋,剪开一个小小的口,记得是小小的口,口太大的话,挤出来的线条过粗,火炙的时候不容易烧透。
把蛋黄酱均匀的挤在团子上。
火枪开火,慢慢移动火枪,均匀火炙。看到蛋黄酱基本都被融化了的程度就差不多可以了。
香味真是半间房间都能闻到!一定要放凉一点再吃,刚刚烧好的会有些烫,容易伤到口腔。
小贴士
随便有点剩饭就能做。
如果没有拌饭素可以加些盐调味。
饭团里还可以加蟹柳,金枪鱼什么的。
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