跟中医淏涞学做饭——土豆牛肉盖浇饭
今天终于解封了,为了庆祝,决定在淏涞老师的指导下,做自己最爱吃的牛肉土豆盖浇饭庆祝一番。第一次自己动手,颜值不完美,但是味道一流。
一,搭配原则:
阴阳搭配:牛肉+土豆
烹饪原则:少盐,忌大火炒菜,忌植物油
配汤:紫菜紫苏柚子皮汤
米饭是淀粉需要控制,这道菜只能每个月吃1-2次。
用料
土豆 | 1个 |
番茄 | 2个 |
澳洲牛排 | 1块 |
腐竹 | 3条 |
红酒 | 2小杯 |
花椒粒 | |
海盐胡椒粒 | |
黄油 | |
盐 | |
白糙米 |
跟中医淏涞学做饭——土豆牛肉盖浇饭的做法
牛肉解冻后,冷水、热水分别洗一遍,倒2小杯红酒进锅腌5-10分钟。腐竹泡水(腐竹多防腐剂,中间换水3次)。糙米泡水。
加少量水,小火煮2小时后,在锅里用剪刀把牛肉剪成小块,放入切成小块的土豆,再煮30分钟。番茄在火上烤了后去皮,切成小丁块放入锅里,放调料花椒粒10多颗、海盐胡椒粒3包、黄油,再煮20分钟。同步开始煮糙米饭。
味道都出来后,放入切成小块的腐竹。腐竹由于是多孔食物,留意都是味道出来了再放进去。接着煮10分钟,最后放少量麻辣调料,出锅。
把汤汁和锅料放到煮好的糙米饭上。一碗香喷喷的牛肉土豆盖浇饭就做好啦。味道非常好。
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