东北风味的馄饨
用料
小馄饨皮:2盒600克(140只) | |
猪肉糜:1.5盒480克(我包的馅儿大,建议厨友用450克) | |
馅料:猪肉糜、大葱、盐、海鲜酱油、白胡椒粉 | |
汤料:热水、紫菜、盐、香油、海鲜酱油、白胡椒粉、香葱 |
东北风味的馄饨的做法
大葱切末,将馅儿料混合搅拌均匀 ⚠️不需要上劲儿
取一小坨 约5角硬币大小的馅儿
我采用的包法是料足的“布袋”造型
包法:将馄饨皮如上图对折-用左手将上半截儿皮推到右手虎口处(就自然出褶)用力一捏给ta“锁脖儿”
按照每个人的量分堆儿 这顿吃不完的装盒保存 今天的皮子烂掉一个
不能浪费一丁点儿肉馅儿 我把烂掉的那张皮也包起来了 哈哈
隔天吃就冷藏 过几天吃就冷冻 都好吃😋
两个锅子煮水 一个下馄饨 另外一个调汤料(家属嘴急,他这碗忘了加香葱末)
小贴士
不用担心包不好 因为馅儿调好了就赢了一大半 你会发现 你包成什么样都不太会煮散 都好吃到原地爆炸 ⚠️煮馄饨:水沸腾下馄饨,先不要动,过30秒再用笊篱轻推,全部浮起来后数10秒就立马出锅,煮大劲儿就不好吃了。还有就是别懒,汤头要单独煮水调:)以上 希望你做完也觉得自己厉害👍
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