素馄饨
这碗素馄饨,我觉的不差于猪肉馅,个人认为。馄饨的素汤底也可以来做阳春面。
用料
1人份 | |
馄饨皮 | 1人份 |
干香菇 | 15朵 |
青菜 | 5颗 |
青菜调味 | |
盐 | 1.5g |
食用油 | 适量 |
香菇调味 | |
生抽 | 10g |
味淋 | 10g |
蚝油 | 适量 |
纯净水 | 100g |
素汤底 | |
味淋 | 15g |
酱油 | 25g |
蚝油 | 5g(自调) |
猪油 | 1小勺(自调) |
水 | 1碗 |
素馄饨的做法
干香菇提早泡软,切丁。水煮滚,烫熟青菜2~3分钟,捞出。
过冷水2~3分钟,捞出。
用手沥干水分,不要用纱布。
切菜横一刀,竖一刀,斜切一刀。
切好的青菜,放入料理盆,加入橄榄油、盐,拌匀,待用。把焖煮好的香菇,加入到步骤2,拌匀。
包馄饨。煮馄饨:煮开水,加入适量盐3勺,加入馄饨顺着一个顺时针转动,滚后,在下冷水,煮滚出锅。
小贴士
1、我的香菇个头小,用量多一些,香菇数量,看个人定。
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