香味十足的饺子

亲戚送来自家种的小香菜，差不多一两斤，看着特别新鲜，心血来潮想来包饺子。香菜可以开胃助消化，利尿解毒，消肿止痛等功效，但也不能多吃。百度🔍了解下⬇️

用料  

香味十足的饺子的做法  

1. 洗香菜是个时间活，因为是自家种的土香菜，根部很多泥巴还有部分黄叶，带晚洗了四遍，沥干水份

2. 切碎，放入适量盐，腌一下会更出水，可以用手按压再把盘子斜着放便于出水。这样避免包的时候水滋滋的。多放一会沥沥水

3. 门口菜市随手买的两摞七块钱饺子皮，问老板说九十多个，回来数了一下正好100个

4. 时间原因买肉的时候，店家机器绞的，有时间还是自己剁更有劲道。选的前夹肉更嫩，肥少瘦多哈。

5. 香菇、提前泡发好的黑木耳切碎放入香菜里。盐刚开始已经放过了，再加点生抽拌匀。
   肉馅放了一个蛋清、盐、料酒、生抽、蚝油。
   剩下的鸡蛋打散放入油锅炒熟再切碎。

6. 所有食材放入一起拌匀，可以先少量加入。

7. 饺子皮有的9g、10g不等，随手称了下

8. 这个馅料是很干的，13g包一个差不多。
   总馅料称了有1560g，100个饺子皮，所以后面我随机又加量了，准备留几个做肉丸🍡

9. 沾水一圈捏合

10. 冰箱提前清理空间，放入冷冻抽屉冻硬，然后再放入食品袋继续放入冷冻室，吃的时候无需解冻

11. 家里正好有骨头汤，汤开了下入盖盖子煮五分钟左右。如果赶时间，也可以一起放入，但要多煮会，尽量不要离开哦

12. 味道真的很不错，特别鲜美。这可是平时不喜欢吃青菜的大儿子说的，要求早饭就吃它了😋

13. 百度🔍了解下

小贴士

青菜含水份比较大，时间允许提前放盐腌好，盘子斜放便于沥水，干馅这样方便包和存放。饺子的吃法很多，可以水煮、煎、炸、蒸……