【香兰世家】彩色饺子 | 给饺子加点颜色,好看好吃有食欲,零难度哦~
好吃不如饺子
总是吃白面饺子又有点无聊
加点颜色
给饺子换个花样
变成色彩缤纷的彩色饺子
光看颜色是不是就已经非常有食欲了呢
用料
白色面团 | |
中粉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 3克 |
水 | 200克 |
(水和鸡蛋一共250克即可) | |
绿色面团 | |
菠菜叶 | 160克 |
中粉 | 240克 |
红色面团 | |
中粉 | 240克 |
甜菜根粉 | 10克 |
盐 | 1.5克 |
水 | 125克 |
馅料 | |
猪肉馅(肥瘦相间) | 300克 |
韭菜 | 300克 |
虾仁 | 300克 |
盐 | 7克 |
玉米油 | 80克 |
蚝油 | 40克 |
生抽 | 20克 |
细砂糖 | 10克 |
白胡椒粉 | 2克 |
蘸料 | |
花椒油 | 10克 |
鸡精 | 3克 |
生抽 | 5克 |
香油 | 10克 |
糖 | 8克 |
盐 | 3克 |
蒜泥 | 50克 |
辣椒油 | 20克 |
【香兰世家】彩色饺子 | 给饺子加点颜色,好看好吃有食欲,零难度哦~的做法
白色面团:
将所有材料放入小美锅,30s,速度从3—6混匀后,用揉面功能揉4分钟,揉好后团圆,密封醒发30分钟;绿色面团:
将菠菜叶放入小美锅,10s,速度10打成汁;再加入中粉,10s,速度6混匀后,用揉面功能揉2分钟,揉好后团圆,密封醒发30分钟;
红色面团:
将所有材料放入小美锅,30s,速度从3—6混匀后,用揉面功能揉2分钟,揉好后团圆,密封醒发30分钟;醒发中···
馅料:
猪肉用小美锅50度,速度5洗5分钟,去除血水;清洗干净后,用绞肉机绞成肉馅(当然也可以用刀剁);虾肉切成小丁,简单剁一下,成粗颗粒状;韭菜切碎;
鸡蛋打散后,加入20克玉米油、2克盐混匀,倒入锅中煎好,炒碎;
材料备好;
将猪肉馅、虾仁、鸡蛋放入盆中,加入蚝油、生抽、60克玉米油、细砂糖、5克盐、白胡椒粉混合均匀,再放入韭菜混合均匀;
彩色饺子制作:
白色的面团外包上彩色的面团(也可以直接包纯色的饺子);分成合适大小,擀圆,包入馅料;
包好了~
水开后下饺,盖上盖子,煮开后加入一杯凉水,烧开后再加入一杯凉水,水开后就可以捞出开吃啦~(后面两次加水后都不用盖盖子哈)
皮薄馅嫩,味道鲜美,满满的虾肉鲜香,丰富的馅料让味蕾得到大大的满足
饺子好吃,除了馅料做得好,蘸料如何也非常关键
喜欢吃蘸料的朋友,今天这个超级好吃的蘸料配方,赶快收藏哦~
小贴士
(1)面团颜色大家可以做成其他色彩哦;
(2)夹馅与蘸料配方根据自己口味喜好酌情调整;
(3)饺子的正确煮法一定要学起来~
(4)有何疑问可联系香兰老师xlsj2233,已加的朋友就不用重复添加好友啦!
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