抹茶奥利奥奶酪软欧~一次发酵❗️
夏日里的一抹绿~🍃
安安静静做面包🥯对我来说是一件很治愈的事情,放空自己,静下心来享受当下,最后品尝自己的劳动成果也非常有成就感~
用料
面团: | |
高筋面粉 | 250克 |
低筋面粉 | 50克 |
蜂蜜 | 25克 |
细砂糖 | 15克 |
盐 | 2克 |
水 | 约150克 |
新鲜酵母 | 9克(或干酵母3克) |
抹茶粉 | 8克 |
黄油 | 22克 |
奶酪馅: | |
奶酪 | 150克 |
糖粉 | 12克 |
奥利奥碎或/蜜红豆 | 20克 |
抹茶奥利奥奶酪软欧~一次发酵❗️的做法
面团:将黄油和新鲜酵母以外的材料放入厨师机中,先低速搅拌至无干粉后加入新鲜酵母,再转中速打
揉到面团扩展状态(表面有些光滑),加入室温软化的黄油,继续打⬆️,(图片忘记拍🤣)
在揉面团的过程中,先来制作奶酪馅,奶酪提前室温放软后,加入糖粉,用刮刀拌匀,加入蜜红豆,拌匀,装入裱花袋中,备用
或加奥利奥饼干碎,看自己口味加入哈~
揉到面团光滑,有薄的手套膜即可
将面团分成6份,一个个轻轻滚圆
再将面团擀开(稍微擀大一点,容易包些),挤入奶酪陷,包起
放入烤盘中,发酵至2倍大(温度35度,湿度75)
发酵好后,筛上高粉,用刀片割上自己喜欢的花样子~(图片中用一只筷子做了个简易的小刀,方便用,拿着不怕割到自己的小手手👋🤣)
放入提前预热好的烤箱195度,约16分钟(每个烤箱温度有所不同,请自行留意哈~)出炉后,放入网架上,晾凉即可食用啦~~
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