色彩斑斓的条纹饺子︱好看又好吃哟!
北方有句俗语,叫做“好吃不过饺子”。可见,饺子在我们北方人眼里,那就是最美味的食物。今天给大家分享一款彩色调温面皮的饺子,搭配了我最爱的虾三鲜馅,有了厨师机来帮忙,轻松搞定,就是不知道你爱不爱吃呢。
用料
面团: | |
中筋面粉 | 380克 |
南瓜粉、菠菜粉、甜菜粉、紫薯粉 | 各5克 |
水 | 200克 |
虾三鲜馅: | |
猪肉馅 | 250克 |
虾仁 | 250克 |
韭菜 | 100克 |
花生油 | 1大勺 |
蚝油 | 1勺 |
低盐酱油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
色彩斑斓的条纹饺子︱好看又好吃哟!的做法
准备好全部食材。
首先开始调馅料,肉馅加入蚝油、低盐酱油,拌匀腌渍至少半小时,韭菜摘干净,洗净沥水切碎,然后加入花生油拌匀。
然后把韭菜、肉馅、虾仁加少许盐拌匀备用。
接下来调面,95克面粉搭配一种果蔬粉,再加入50克纯净水。
用厨师机简单搅打成小面团即可,不需要光滑,也可以直接用手简单压成团。
厨师机机头拓展部位安装压面机。
用擀面杖把面团简单擀平,涂抹一点点面粉,从最粗的开始,反复按压直至面片光滑且薄。(刚压出来的是很容易断的,而且能看到白色的粉状,需要对折然后多压几次就好了,如果有白色的面粉,可以待成形后厚度调薄一点压,反复压几次就可以了。)
然后颜色交错叠加起来,每叠一片记得在表面抹一点水,这样粘的更牢不会裂开。
叠好后用刀切成0.4-0.5cm宽的条,尽量切的均匀,然后把切好的条切面朝上,就是条纹的那一面朝上,条与条之间摆整齐,同样每一条的表面要抹一点水。
用擀面杖轻轻擀一下,然后放入压面机,再次压成光滑的薄片。
用切模压成圆形,饺子皮就好了。
包入馅料,对折,捏紧边缘即可,最好不要挤压,容易影响条纹形状。
煮好的饺子是不是美美哒!
成品照
成品照
成品照
小贴士
面粉跟水的比例不是绝对的,需要根据面粉的吃水量调整。
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