多汁儿的茴香馅饺子
茴香菜在我们亚热带的城市里不常见。昨天下班回家路上,看见有买茴香菜,就买了一把回来包饺子,汁儿多馅儿大的大胖茴香饺子,真香。
用料
葱姜水: | |
八角 | 4个 |
花椒 | 1小把 |
姜 | 7片 |
大葱(葱白部分) | 10克左右 |
沸水 | 200ml |
馅儿: | |
去皮三分肥七分瘦的猪肉 | 500克 |
茴香菜 | 100克 |
香葱(葱白) | 100克 |
盐 | 3克 |
蚝油 | 2勺 |
味极鲜生抽 | 3勺 |
玉米油 | 3勺 |
十三香粉 | 2克 |
胡椒粉 | 2克 |
蘸料: | |
蒜 | 3瓣 |
陈醋 | 1勺 |
香葱 | 50克 |
玉米油 | 2勺 |
芝麻油 | 1勺 |
味极鲜生抽 | 2勺 |
白糖 | 1点点 |
饺子皮是我从市场上买的,我不会擀,不会~ |
多汁儿的茴香馅饺子的做法
姜、大葱、花椒、八角放到一个碗里。
用200ml沸水泡出味儿,晾凉捞出料,备用。
包饺子里最富有激情的环节,剁肉,把猪肉用力剁成肉糜的样子。
加入茴香菜和香葱(葱白)。
加入盐、耗油、味极鲜生抽、玉米油、十三香粉、胡椒粉,搅拌。
分多次少量加入准备好的葱姜水,大概150ml(剩下50ml用来包饺子粘边儿用),顺着一个方向搅拌上劲,再放入冰箱冷冻20分钟左右(换成冷藏的话大概
概40-60分钟)。馅儿的状态大概是这样。
拿出一张我从市场买回来的厚的饺子皮,边儿上沾点用剩的姜葱水。
一个大胖饺子。
一大家子胖胖饺子(48个)。一家人就要整整齐齐地……下锅,煮到一个个饺子都飘起来了就行。
蒜剁成泥,葱剁细,陈醋、味极鲜生抽、糖、玉米油、芝麻油通通都到这个碗里来!搅拌后,水开隔水蒸5分钟取出。
多汁儿的茴香饺子煮好了。
蘸点蘸料,两口一个,圆满。
-
超级鲜的海菜蒸饺的做法和图解,超级鲜的海菜蒸饺怎么做更好吃
海边特有的美食,不辜负大自然的馈赠,现在分享给大家。用料面粉300克猪肉80克海菜400克白菜150克葱姜蒜适量油适量盐适量超级鲜的海菜蒸饺的做法海边搞回来的海菜,很新鲜,一定要洗干净!一定要洗干净!洗净后控干水分,切碎备用。少量白菜,洗净剁碎,控干备用。白菜少放一些,...
-
手工饺子皮饺子馅儿的烹饪做法,大厨教你详细做法
家里有孩子都爱吃饺子、无任何添加用料普通散称面粉300克盐3克温水适量(根据面粉吸水性)手工饺子皮饺子馅儿的做法面粉加入盐、用筷子搅拌均匀加入温水搅拌絮状稍微揉搓成型、静置20分钟左右放在垫子上揉成光滑的面团、差不多10分钟左右、醒发1个小时左右、这个...
-
猪肉藕水饺食谱做法大全,超简单的猪肉藕水饺做法步骤
用料藕1节猪肉500克大葱半根生抽2大勺蚝油1勺饺子粉适量香油适量盐适量克猪肉藕水饺的做法莲藕切碎将猪肉末、藕丁、大葱碎、生抽、盐、蚝油、香油制作成饺子馅包饺子...
-
韭菜鸡蛋三鲜饺子馅的烹饪做法,大厨教你详细做法
大节日小节日,妈妈都会说,捏几个饺子吧。每次离家,也一定是吃了饺子再走了。想起从十来岁开始会在妈妈包饺子的时候帮点忙,最不喜欢的是摘韭菜,又细碎又花功夫,擀皮又快又圆也是不容易,我一直喜欢只管包饺子,因为捏起来很痛快。在家的时候从来也没有跟妈妈学过怎么和馅...