自制饺子/锅贴皮儿&茴香肉馅儿
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生活在南方,难免会想念北方的味道……今天就从自制饺子皮开始吧!怀念一下故乡的家里,妈妈的味道……
用料
茴香 | 250克 |
猪肉 | 300克 |
葱 | 1根 |
姜 | 6片 |
食用油 | 适量,约30克 |
香油 | 3勺 |
盐 | 3克 |
鸡精 | 1勺 |
花椒面 | 适量 |
酱油 | 5勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 适量 |
面粉 | 适量 |
水 | 适量 |
自制饺子/锅贴皮儿&茴香肉馅儿的做法
绞肉加入食用油,搅拌均匀后再加盐,料酒,酱油,老抽,鸡精,花椒面,香油,葱末,姜末,搅拌腌制2小时
小茴香切碎,加盐搅拌均匀后,将水分挤出,与腌入味儿的肉馅儿拌匀
面粉加凉水搅拌成絮状
揉成团,搓成条,切成块,擀成皮儿,包成饺子啦!擀好的皮儿
包好的饺子
如果包的时候两边留口不封,就是传说中的锅贴喽!
锅贴出锅,先饱口福啦!
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