韭菜 菜角
饺子1.01W
用料
韭菜 | 2份 |
鸡蛋 | 1份 |
虾皮 | 1份 |
粉条 | 适量 |
盐 | 适量(根据虾皮的量和咸度调节) |
生抽 | 适量 |
十三香 | |
香油 |
韭菜 菜角的做法
烫面,适量开水倒进面里,晾凉后和面。
拌馅。鸡蛋炒熟,虾皮淘净,粉条煮熟,加调料拌匀。韭菜:鸡蛋:虾皮比例基本2:1:1,粉条看自己口味加,我喜欢菜比较多的,只煮了一小把粉条。可以尝一下馅慢慢加盐,不用太咸,炸后会变咸一点点。
包菜角。注意要包成比较扁的均匀的形状,不要像饺子那样太立体,这样比较好炸。边要捏紧,否则咋的时候容易开口。
油烧到开始冒泡,菜角下锅。包成扁的也是为了在锅里不会偏斜,一面炸到金黄再翻面。
控油、晾凉、开吃!
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