班尼迪克蛋(非正统 开放三明治 ?哈哈~)
早安呀 记得好好吃饭 ~ 天天开心 嗯。
公众号:长桉-
用料
鸡蛋 | 1个 |
牛油果 | 1/2个 |
培根 | 1片 |
乡村面包 | 1片 |
荷兰酱 | |
蛋黄 | 1个 |
黄油 | 40克 |
柠檬汁 | 1.5小勺 |
盐、黑胡椒 | 适量 |
迷迭香、糖粉 | 摆盘 |
班尼迪克蛋(非正统 开放三明治 ?哈哈~)的做法
烧适量开水 水开后倒入白醋搅动成漩涡 将鸡蛋磕入小碗后 放入漩涡 煮2-3分钟 会渐次由完全的流心➡️溏心 可自由控制 待到喜欢的状态后捞出用厨房纸吸干水分
我人比较糙 😂🤦♀️~ 接着是直接用煮鸡蛋的开水 放一个玻璃碗隔水打发一个蛋黄 (可另起炉灶 我就是怕多刷锅子)加入1.5小勺柠檬汁 继续打发至粘稠 后加入适量黑胡椒和盐调味
同时 微波炉或炉灶加热40g黄油 蛋黄打发并调味后一定少量多次加入黄油 看到锅底沉淀的白色油后一定马上停止 (重要!!!)搅动到粘稠 荷兰酱 完成。
起不粘锅烤一片乡村面包 ( 面包切片放入冷冻室 可保存口感一个月哦 ~~)煎香培根
按底层 面包➡️牛油果➡️培根➡️水波蛋➡️装饰用迷迭香 +一点点糖粉 组装完成~~~ 开吃 超级棒 hhhh ~
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小贴士
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