色彩斑斓的冰皮月饼
色彩斑斓的冰皮月饼它独特的颜色搭配,外形简约大方,口味独特,味美香醇,口感也大大有别于传统月饼。并且对于没有烤箱的厨娘也可以操作,简单易学
用料
冰皮预拌粉 | 200g |
水 | 220g |
油 | 20g |
果味粉各色 | 5g |
馅料 | 300g |
手粉(炒熟的糯米粉)适量 |
色彩斑斓的冰皮月饼的做法
奶锅加入220g水和20g玉米油烧沸
倒入预拌粉200g,搅拌成形,底部结上一层,离火
果味粉每样5g
面团分成4份加入果味粉搅拌均匀,细腻
盖保鲜膜静置30分钟后在手上拍点手粉防粘,然后将25g冰皮放在手心压扁,放上一块馅料25g,并慢慢往上推,直到把馅料全部包裹住,收口
在模具里撒点手粉,让手粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的手粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具,压模
随意想象压出美丽立体造型
小贴士
手粉用糯米粉不粘锅小火翻炒,直到有点微微范黄就可以了。做好的月饼放进冰箱,冷藏一晚更好吃。
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