白菜猪肉蘑菇饺子
接近年关,又在海外,格外想念家里饺子的味道~作为一个地道的南方人,饺子口味比较淡,不会放花椒、胡椒来调馅儿,喜欢重口味的可以自己调整配方或者在蘸料上改进哦~
用料
鸡蛋(只要蛋清) | 1只 |
猪肉糜 | 500g |
白菜 | 100g |
鸡蛋(只要蛋清) | 1只 |
小葱 | 两把 |
姜 | 适量 |
生抽 | 两勺 |
盐 | 适量 |
面粉 | 适量 |
厨房用纸 | 适量 |
白菜猪肉蘑菇饺子的做法
将超市买来的猪肉糜解冻,将小葱、姜切末,肉馅里加入生抽、盐之后搅拌均匀,放置20分钟左右使肉糜入味。
将白菜切末,用厨房用纸包裹住拧出水分后放入肉糜中。
将蘑菇切末,在水中焯一下,捞出后沥干水分加入肉糜中。
将肉馅沿着一个方向用筷子搅拌上劲,使馅料吃上去有嚼头。
馅料准备完毕就可以包饺子啦!包好了就码在案板上,撒了面粉防止饺子粘在案板上~
水烧开了之后放入饺子,开盖煮饺子,水烧开了之后加入冷水,循环三次之后出锅!调好自己喜欢的酱汁就可以开吃啦!
小贴士
馅料味道拿不准的时候可以调好味道之后先包一个煮好尝一下,再调整之后再包剩下的饺子
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