通用饺子🥟馅(蒲公英猪肉馅)
疫情孩子在家网课,天天三餐伺候着,简单省事的饺子🥟就成了我家的主打菜!春天是食用野菜的最佳时期!
用料
盐 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
五花肉 | 350克 |
生抽 | 适量 |
十三香 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
鲜蒲公英 | 500g |
猪油 | 适量 |
葱姜 | 适量 |
食用油(或花生油、橄榄油) | 适量 |
通用饺子🥟馅(蒲公英猪肉馅)的做法
蒲公英洗干净
蒲公英焯水,捞出放凉水里,然后捞出拽干水分切成菜沫,倒入花生油拌匀(如果是其它油,可以把油烧开晾凉后倒入),备用。
葱姜花椒提前浸泡20分钟水(使用的时候把花椒葱姜捞出)。
五花肉用绞肉机绞成肉沫,放一个鸡蛋,葱姜(随意),一勺生抽,一勺耗油,适量盐,开始搅拌,搅拌到感觉有阻碍感。
再加入适量猪油,把葱姜水分3次倒入肉沫中搅拌,每次都是搅拌到有阻碍感再加水,最后再放入适量花生油。
把蒲公英倒入搅拌好的肉沫中,继续搅拌。饺子馅就完成了,醒半小时。
我是买的饺子皮,方便省事。
把水煮开下饺子。
好吃😋的野菜馅饺子🥟出锅了。
再配上灵魂的腊八蒜或糖蒜
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小贴士
1、野菜焯水后放凉水里,去除苦味。切成菜沫后要用花生油拌匀,馅不然就会很干。
2、葱姜水不可少,水少了,肉就会干。
3、肉馅可以通用,可以按照自己的喜好更换配菜就行。
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