菊花肉馅饺子(附酸辣汤做法)
昨天开发了菊花饼的做法,今天来做菊花馅饺子🥟!【香菇猪肉菊花馅】的饺子,连我这个不喜欢吃饺子的人都觉得好好吃耶!
用料
菊花 | |
猪肉 | |
香菇 | |
大葱 | |
生姜 | |
盐 | |
鸡精 | |
胡椒粉 | |
鸡蛋 | |
生抽 | |
老抽 | |
香葱 | 可选 |
菊花肉馅饺子(附酸辣汤做法)的做法
准备好可食用菊花。洗净。
注意清洗的时候把菊花里的小虫子洗净。把花瓣拆出来。沥水。
香菇切块,猪肉切块,生姜切块,大葱切段,放入绞肉机,撒适量盐、鸡精、胡椒粉,绞成肉馅。
没有绞肉机的话,就分别将上述食材剁碎,再混合到一起变成肉馅,效果是一样的。在绞好的肉馅中,加入适量生抽和老抽,分别进行调味和上色。注意老抽是上色用的,不要加多了。
打入1-2颗鸡蛋,鸡蛋的具体数量结合你的肉馅分量来看。可以先打一颗看看,别把肉馅弄太稀就行。
倒入菊花瓣和切碎的香葱。
把肉馅搅拌均匀,最终肉馅成品如图所示。准备好饺子皮,开始包饺子。
饺子快包好了,锅中烧水,准备下饺子。
开水下锅。
饺子下锅后,用勺背轻推锅底,防止饺子粘锅。点三股凉水之后,饺子也浮在水面,就差不多熟了可以捞了。
(点三股的意思:下入饺子后,等饺子煮个3-4分钟,点一股凉水(不用太多,半碗就行),等锅再次烧开后,再煮3-4分钟,再点第二股凉水,再次等水烧开,煮一小会儿饺子,再点第三股凉水,这时饺子已经漂浮在水面上,直接捞出即可。)可以吃啦。
香菇猪肉菊花馅的饺子,超好吃,连我这个不喜欢吃饺子的人也喜欢吃😍
煮饺子的时候,我们来做一道酸辣汤。等下可以配着饺子一起吃。
先把香菜洗干净。拿出一个空碗,加入2勺盐、半勺鸡精、适量胡椒粉、喜欢辣味的再掰碎一个小干红辣椒。
放入香菜碎和紫菜碎,用煮饺子时锅里的滚水沏开。
加入适量黑醋。
酸度可以自己尝尝,不够再加。最后滴入几滴香油。注意别滴多了,不然有点腻。我这里为了拍照就不小心倒多了😓。
一道开胃的酸汤就做好了。酸汤+饺子是绝好搭档,吃完香喷喷的饺子,再喝口酸辣汤,舒服!
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