菊花脑猪肉馅饺子
菊花脑很多人可能没吃过,菊花脑性凉,有清热去火的好处。用菊花脑搭配猪肉做饺子馅,生津开胃助消化,美味又营养,吃起来特别鲜。
用料
菊花叶 | 200克 |
猪肉馅 | 550克 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 2勺 |
饺子皮 | 350克 |
菊花脑猪肉馅饺子的做法
菊花脑放到盐水里浸泡10分钟,反复清洗几次,一直洗到水里没有杂质,捞出来沥一下水分
用汤锅烧一锅热开水,放几滴油和一点点盐,菊花脑分2-3次放进开水里,焯水20秒左右捞出来过凉水
菊花脑分成4份,挤掉一些水分
菊花脑切成细碎的颗粒
猪肉末放到一个有深度的大碗里。如果是自己买猪肉剁肉末,建议买前腿肉,吃起来更香
切碎的菊花脑放到装有猪肉馅的碗里,加入生抽、蚝油混合均匀
取一张饺子皮,周围抹上一点水,放上适量的菊花脑猪肉馅,包成喜欢的饺子形状
我包饺子比较随意,直接把两边捏起来,做出来的饺子皮薄馅多,吃起来比较过瘾。饺子馅放多少决定了做出来的饺子数量,这次一共做了46个饺子,这只是其中的一部分
烧一锅热开水,放入包好的饺子煮到浮起,加半碗水再次煮开,重复2-3次,这样煮出来的饺子劲道好吃
头伏吃饺子,多吃这个馅,高蛋白、开胃助消化,美味又营养
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