鲅鱼水饺+三鲜水饺
用料
鲅鱼饺子用料:鲅鱼,肉,韭菜,花椒。三鲜饺子用料:韭菜,鸡蛋,木耳,虾肉 |
鲅鱼水饺+三鲜水饺的做法
面提前调好。我用白面包鲅鱼,然后榨的菠菜汁和胡萝卜汁调面包三鲜的。鲅鱼饺子--新鲜鲅鱼去肚,洗净,韭菜洗净,花椒泡水。三鲜饺子---韭菜洗净,鸡蛋炒成鸡蛋碎,木耳泡发切小块,虾肉(我是买的新鲜小虾,一个个手剥的)
三鲜的面和馅。把所有材料放在一起加油盐搅匀。
鲅鱼馅的,把鲅鱼去头去尾,用刀从中间片下肉,剁成鱼肉糜,加点猪肉糜,分几次加提前泡好的花椒水,顺时针搅拌,直到肉稀厚合适,有筋道。我是稍微让它稀一点,因为一会加油和盐时,馅会粘稠点。加盐和油再搅匀。
包好的饺子,我们这边鲅鱼饺子个要稍微大点,放的馅多,汁多。
包好的饺子来个全家照
出锅照,沾醋汁吃吧
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