鲜美多汁的~鲅鱼馅水饺
味道秒杀一切饺子馆的鲅鱼饺子啊,吃过好多城市的鲅鱼饺子,也没小美做的鲜嫩多汁,只因小美反转搅拌能把汤汁完全锁住。
用料
鲅鱼 | 半条 |
面粉 | 250克 |
韭菜 | 1小把 |
酱油 | 20克 |
花椒 | 10粒 |
盐 | 3克 |
白酒 | 5克 |
水() | 120克 |
葱 | 20克 |
猪肥肉 | 50克 |
水(做葱水用) | 100克 |
五香粉 | 1点点 |
玉米油 | 30克 |
鲜美多汁的~鲅鱼馅水饺的做法
选新鲜鲅鱼一条。
制作葱水:葱切段放入主锅,100克水放入,1分钟速度2.5制作葱水,过滤后的水取出放入花椒浸泡出花椒水。因人少所以只做半条鱼。
去鱼头用刀在鱼身上拍几下。
鱼骨、鱼刺拍脱离鱼肉,很容易取下。
用刀刃把鱼肉刮下,鱼皮去除,鱼肉用刀背剁成蓉,这一步也可以交给小美做。
冷冻的猪肥肉切成2厘米大小块放入主锅,8秒速度7切碎。放入鱼蓉,酱油、白酒、玉米油30克、五香粉、盐,盖上锅盖,1分钟速度反转3搅拌上劲,期间从量杯口缓慢倒入花椒葱水。
韭菜用刀切碎,放入主锅30秒速度反转2.5拌匀。
搅拌好的鲅鱼馅饱满多汁。
主锅放入120克水,250克面30秒速度3逐渐到6搅拌,放入一克盐揉面2分钟。
擀皮包饺子。
煮熟
鲜掉眉毛的鲅鱼馅水饺。
小贴士
家里小学生吃的美滋滋的,不住表扬太好吃了!
-
重庆腊肉饺子的做法和图解,重庆腊肉饺子怎么做更好吃
用料重庆腊肉一块莴笋一根豆干2~3块土豆4个面粉根据馅儿的多少定。水根据面粉多少定香菇13个重庆腊肉饺子的做法洗一洗腊肉。把土豆皮削下来。把莴笋皮削掉。并且把叶拔掉。把莴笋切成小块儿,用绞肉机搅成小丁。土豆,腊肉,豆干,蘑菇和它的方法一样。(土豆绞完要再剁...
-
手残党的翡翠饺子的做法和图解,手残党的翡翠饺子怎么做更好吃
来自南方人对面粉最后的倔强用料绿色面团:面粉200克菠菜汁100克白色面团:面粉200克水100克馅料:肉500克木耳五六朵香葱2-3根盐鸡精,耗油,老抽适量鸡蛋1个手残党的翡翠饺子的做法首先准备两份面粉,每份200克菠菜用料理机打成菠菜汁,菠菜汁100克菠菜汁倒入200克面粉内揉...
-
水饺(两种馅版)的做法和图解,水饺(两种馅版)怎么做更好吃
冰箱里还有一点香菜和一点韭菜,突发奇想,做两种味的饺子,话说,香菜馅的第一回吃,嘻嘻不错哦。用料面粉1碗猪肉250克香菜1小把韭菜1小把白菜1叶姜少许葱末少许花椒末少许盐适量酱油适量水饺(两种馅版)的做法面粉里放1克盐,凉水和面,软硬适中,揉至光滑,放在容器里,省2个小时...
-
如何做锅贴卷子好吃 锅贴卷子烹饪方法大全
做法:1、230克温水,2点5克酵母,搅拌后激活2、放400克面粉揉面,小美的话速度6混合,之后2分钟揉面3、揉好的面整形后,烤箱发酵档30分钟发酵4、发酵好的面团整形后擀屏,撒盐后抹平再用擀面杖滚一次5、撒上花生油,之后把每个面都均匀涂抹6、均匀撒上葱花,之后从下往上卷7、...