♨️💯羊肉胡萝卜饺子
朋友送过来一条新鲜的羊腿,我看肉挺多的,正好想包饺子,于是就用羊肉,加点婆婆种的胡萝卜,一点也不膻,很好吃!
记录个菜谱,一方面是分享给大家,一方面是为了记录下,下次再做就掌好了用量。
用料
羊肉 | 480克 |
胡萝卜 | 300克 |
黑木耳 | 80克 |
香葱 | 70克 |
白糖 | 5克 |
盐 | 7克 |
生抽 | 30克 |
蚝油 | 40克 |
黑胡椒粉 | 1克 |
玉米淀粉 | 20克 |
大葱 | 50克 |
清水 | 120克 |
面团 | 如下 |
面粉 | 600克 |
温水 | 320克左右 |
面粉中的盐 | 2克 |
♨️💯羊肉胡萝卜饺子的做法
新鲜的羊肉洗净剁成肉泥,因为羊肉比较瘦,我加了80克肥肉在里面一起剁碎的,总重量480克,不喜欢肥肉的可以直接用纯羊肉。
胡萝卜黑木耳和葱切碎
大葱加清水打成葱水
所有材料都放在一起,用筷子顺时针用力搅拌均匀
葱水都搅拌进肉馅里,这样馅才不会干柴,比较嫩
面粉加盐,用温水揉成一个面团,水量可以根据面粉的吸水性适当调整。盖上保鲜膜醒发1小时,然后搓成长条,再切成小剂子,再擀成圆形饺子皮
然后按照自己的包法包好饺子,我最喜欢包月牙饺子了😁
饺子包好啦
煮饺子
饺子沾醋,不富都富😄
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