【羊肉胡萝卜水饺】
我不挑食,但最不爱吃一样东西,就是蒸的或煮的胡萝卜,我闻到这个味道就头晕,但同样是胡萝卜,也有好吃的做法,辣炒,或包水饺。羊肉和胡萝卜或藕做馅儿的时候,要提前加水;但和白菜、白萝卜这样出水的菜一起,就不用再加水了。这次步骤中只有调馅步骤,省去了和面、包水饺、蒸水饺,具体可点击:
用料
面团 | |
面粉、鸡蛋、盐、水 | |
肉馅 | |
羊肉 | |
胡萝卜 | |
葱、姜、老抽、生抽、花椒粉 | |
香油、花椒水、熟食用油、盐 |
【羊肉胡萝卜水饺】的做法
【调馅】
锅中放半碗水,烧开,放入花椒,再次开锅后关火,倒进碗中晾凉备用锅加热,倒入花生油,油热好后,放入花椒,爆出香味后把花椒捡出来,油冷却待用
羊肉和牛肉相比较猪肉而言都比较干,所以要加水让肉的口感更嫩,加入花椒水味道比较好,如果想省事,加清水也可以
加入花椒水后搅拌均匀,慢慢加,加几小勺搅拌均匀再加几小勺再搅拌均匀,羊肉搅起来比较嫩滑就可以了,不要加水太多
加入2勺盐、生抽、老抽、花椒粉、香油
搅拌均匀
加入葱末姜末,姜要多一些,去膻味,葱末姜末切的越碎越好
搅拌均匀
胡萝卜洗净去皮,切碎,将切碎的胡萝卜丁、熟花生油倒入羊肉馅中
搅拌均匀,咸味不够就再加点盐,这样馅儿就调好了,好香
取面团,搓成长条,切成等大的剂子,擀成四周薄中间厚的饺子皮,包饺子
煮好水饺就可以开吃啦
小贴士
1.和面时放鸡蛋和盐,目的是让面团更劲道。
2.包的水饺数量多的话,不要一次下完,可以放到冰箱冷冻,下次吃的时候再下,和新包的口感一样。
-
超级鲜的海菜蒸饺的做法和图解,超级鲜的海菜蒸饺怎么做更好吃
海边特有的美食,不辜负大自然的馈赠,现在分享给大家。用料面粉300克猪肉80克海菜400克白菜150克葱姜蒜适量油适量盐适量超级鲜的海菜蒸饺的做法海边搞回来的海菜,很新鲜,一定要洗干净!一定要洗干净!洗净后控干水分,切碎备用。少量白菜,洗净剁碎,控干备用。白菜少放一些,...
-
手工饺子皮饺子馅儿的烹饪做法,大厨教你详细做法
家里有孩子都爱吃饺子、无任何添加用料普通散称面粉300克盐3克温水适量(根据面粉吸水性)手工饺子皮饺子馅儿的做法面粉加入盐、用筷子搅拌均匀加入温水搅拌絮状稍微揉搓成型、静置20分钟左右放在垫子上揉成光滑的面团、差不多10分钟左右、醒发1个小时左右、这个...
-
猪肉藕水饺食谱做法大全,超简单的猪肉藕水饺做法步骤
用料藕1节猪肉500克大葱半根生抽2大勺蚝油1勺饺子粉适量香油适量盐适量克猪肉藕水饺的做法莲藕切碎将猪肉末、藕丁、大葱碎、生抽、盐、蚝油、香油制作成饺子馅包饺子...
-
韭菜鸡蛋三鲜饺子馅的烹饪做法,大厨教你详细做法
大节日小节日,妈妈都会说,捏几个饺子吧。每次离家,也一定是吃了饺子再走了。想起从十来岁开始会在妈妈包饺子的时候帮点忙,最不喜欢的是摘韭菜,又细碎又花功夫,擀皮又快又圆也是不容易,我一直喜欢只管包饺子,因为捏起来很痛快。在家的时候从来也没有跟妈妈学过怎么和馅...