家常羊肉胡萝卜饺子
人都说好吃不过饺子,饺子有菜有汤,主食与菜的完美结合,包饺子就不用炒菜了,😈。羊肉富含多种营养元素,胡萝卜呢,也是两者完美结合,好吃的不得了。多吃羊肉胡萝卜,身体倍儿棒。
用料
羊肉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
蚝油 | 1勺 |
味精 | 5克 |
料酒 | 1勺 |
花椒水 | 半碗 |
玉米油 | 30克 |
香油 | 1勺 |
盐 | 根据自己口味调节 |
面粉 | 1碗 |
水 | 适量 |
家常羊肉胡萝卜饺子的做法
胡萝卜洗净擦丝,剁碎,加入玉米油翻炒至胡萝卜出黄色油
羊肉剁碎,或者绞成肉馅,加入一个鸡蛋,生抽,老抽,蚝油,味精,盐,料酒,花椒水,玉米油,香油,往一个方向使劲搅打上劲,花椒水的用量可以根据肉馅状态加,每次等花椒水吸收完了以后再加,直至如图上这种状态就可以了。
花椒水的做法,花椒七八粒,加入烧开的水,浸泡半个小时。花椒水可以有效祛除羊肉的膻味。肉馅调好以后,静置半小时,然后加入准备好的胡萝卜搅拌均匀,盐的用量可以根据个人口味决定多加还是少加。
和面 面粉一碗,加水搅拌,可以加入一点点盐,增加面粉的筋度,边加水边搅拌,面不能太硬。醒发二十分钟。
每次做饺子时可以先和面,利用醒面的时间,准备馅料,非常快手。面醒发好了,馅料也准备好了。做面剂,开包,各种饺子形状随自己喜好,我是经常包这种
水开,下饺子,水开后煮七八分钟,出锅,开吃。
来点醋加点香油,喜欢吃辣椒得可以放点辣椒油,可以开吃了,自己做的干净,卫生,省钱又有营养,赞一个吧😊
小贴士
花椒水的做法,花椒七八粒,加入烧开的水,浸泡半个小时。花椒水可以有效祛除羊肉的膻味。
煮饺子水里可以加入一点盐,防粘
煮饺子不想计算时间的话,可以水开后下饺子,谁再开后,打一些凉水,水再开后,再煮一小会儿就差不多了
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