虾仁鸡蛋韭菜盒子
每年春天都会去朋友家的菜园里割头茬韭菜菜,紫茎翠叶,鲜美无比。今年的韭菜又长出来了,忍不住想要做个韭菜盒子,家里没有粉丝,想起虾仁配韭菜鸡蛋也是不错搭配。
用料
韭菜 | 500克 |
鸡蛋 | 6个 |
虾仁 | 300克 |
面粉 | 500克 |
盐 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
植物油 | 适量 |
虾仁鸡蛋韭菜盒子的做法
烫面和均成光洁的面团。
盖上保鲜膜一边醒着。
韭菜洗净切段,拌上少许植物油和盐备用。
鸡蛋打散加少许盐和黑胡椒粉搅拌均匀。
虾仁放入黑胡椒粉、少许盐、蒸鱼豉油拌匀。
不粘锅烧热,放适量花生油烧至八成热后倒入搅拌均匀的蛋液,用筷子划散放凉。
馅料:韭菜、鸡蛋、虾仁拌匀即可。
切下一块醒好的面团揉匀后切大概70克左右的面团(差不多是饺子面团的2倍大)
擀成薄片,放上馅料。
包成自己喜欢的形状的韭菜盒子。
不粘锅中放入少许植物油,将包好的韭菜盒子匀均放入煎至两面金黄即可。
香喷喷的韭菜盒子就做好了。
皮薄、馅儿鲜美多汁。
小贴士
韭菜和虾仁熟了之后,都会有点缩水,馅料可以放多一点儿。
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