无麸质•大蒸饺
告别面食最难忘怀的就是饺子和包子,尝试过无数次,终于找到目前为止最为满意的做法了。。。开心😁
用料
芋头/土豆 | 1斤 |
纯糙米粉 | 若干 |
无麸质•大蒸饺的做法
小芋头或者土豆蒸熟趁热乎劲扒皮,然后撒入糙米粉与之掺和起来,揉成面团。
糙米粉的用量我没有测算,就是随着揉随着添加的,可根据自己喜欢软硬的口感来把握面团的软硬度。(相信对于经常包包子和饺子的亲们来说这不是难事😊)这是用土豆泥做的:揉好之后,用手擀皮(先弄成圆球,然后压扁,再像蒸窝头那样一边转着面饼一边用手捏,最后弄成图片上的模样,往里边加馅料慢慢捏成大饺子就行了)
这是蒸好后的大饺子
这次皮有点厚(面团硬了)面团软的话,饺子皮会薄一些。
蘸着柠檬汁泡大姜,味道美极了孩子也超喜欢吃大蒸饺😍
小贴士
关于馅料:菌菇类+各类蔬菜+百里香迷迭香牛至花椒粉等纯天然调味料
我们的馅料也是无油盐无蛋奶纯素的。
【图一大蒸饺皮是用芋头做的,以下步骤是用土豆泥做的,味道差不多,面皮颜色有点差距】
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