老成都红油水饺

用料  

老成都红油水饺的做法  

1. 肉馅用料理机打碎，越细越好

2. 将肉沫分次加入花椒水，向一个方向搅拌，再加入少量盐水淀粉，顺一个方向搅拌，尽量多加水，这样煮好的饺子滑嫩，外买鸡蛋饺子皮，包好制成红油饺子成品。

3. 锅内加水（要多），水开后加入适量盐，下入生饺子，顺锅底轻轻推动，饺子上浮后开小火，让水保持微开状态，煮8分钟,然后将饺子漓干水加入蘸水中攉匀，美味即成。