老成都蹄花
菜谱2.25W
美容养颜的四川蹄花汤。高蛋白,鲜嫩且易做。
用料
猪蹄 | 500 |
芸豆 | 适量 |
海带 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 数片 |
蒜 | 一头(可以依据自己喜好改) |
八角 | 一个半 |
茴香 | 一小把 |
花椒 | 比茴香多一点 |
盐 | 个人选择 |
老成都蹄花的做法
清洗食材,将猪蹄切割成自己喜欢的大小,将姜切片。蒜和葱可不切,依照自己的口味习惯处理。
将猪蹄放入锅中,加水(要没过猪蹄,多一点),大火煮开,煮出白沫,将其瓢出。
待不再产生白沫,加入所有调料,加适量水,调整到小火,开始慢炖。想吃筋一点的,就炖一个小时就可以了;想吃入口即化的,炖五小时左右(在期间一定要加热水)。最后依旧自己口味适量加盐。
小贴士
再慢炖期间水可能会烧没,一定要及时加水。加水时加热水。
要确保豆子煮面。
喜欢吃辣味的,可以用酱油和辣子油做点蘸料。
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