猪肉酸菜馅水饺

某人很喜欢吃东北饭店里的酸菜水饺，周末没事决定尝试一下，味道不错👍

用料  

猪肉酸菜馅水饺的做法  

1. 买的是这种袋装酸菜，450g

2. 酸菜先泡水2-3分钟

3. 泡水过程中剁肉馅，我是买的时候让店家洗好，直接搅成馅，但是回来还要剁一下，这样子感觉更有弹性

4. 剁好的馅料

5. 准备配料，小米椒1个，姜末，葱三根，切小段

6. 先拌肉馅，放各种配料和调味料，腌制一会好入味，这个时候只放肉馅的盐

7. 拌好的肉馅

8. 肉馅拌好之后让它先腌制入味，接下来准备酸菜，酸菜捞出，把水挤干，我怕太酸，加了2片白菜，只要了梗，切小块（酸菜泡好可以自己捏一片尝一下酸度和咸度），这样等下放多少盐就有数了😄

9. 加下来把酸菜和白菜一起放进去搅拌，酸菜放进去之后我又加了一些生抽、老抽，香油，这次只放够酸菜的即可，各自看情况，适量加

10. 馅拌好，开包

11. 成品，哈哈哈，这样的量，总共包了70个左右

小贴士

如果怕饺子馅不好吃，可以先包1-2个，下锅煮，不好吃的话再调馅