虾仁胡萝卜水饺 宝宝最爱
虾仁胡萝卜水饺,简单又有营养,宝宝的最爱,周末可以自己在家做哦。
用料
虾 | 500g |
肉馅 | 200g |
胡萝卜 | 3根 |
鸡蛋 | 1个 |
姜 | 3片 |
小葱 | 4根 |
盐 | 适量 |
生抽 | 少许 |
料酒 | 少许 |
香油 | 1小勺 |
十三香 | 少许 |
虾仁胡萝卜水饺 宝宝最爱的做法
建议购买新鲜的活虾,去掉头尾,虾壳,抽掉虾线,放入少许料酒腌制10分钟备用。
虾仁切成小块状,根据情况选择大小,小宝宝的话建议剁碎一点,稍微大点的宝宝吃就不要切太小了。
胡萝卜切片,用水煮两分钟,留着备用。
煮过的口感较软,这个根据各人喜好,有的喜欢脆脆的口感的就不要用水煮了,直接切。将胡萝卜切成小碎丁。
小葱和生姜都切成碎末备用。
感觉自己剁旳陷干净又好吃,所以有空的还是选择自己剁馅吧。
五花肉,用水洗干净,切成小块的。切成小肉片,开始用刀剁~使劲重复的动作一直剁,也可用刀背砸哦。
手有点累了吧,感觉剁成肉馅状了就可以了,留着备用。
开始和面,放入适量的面粉,用温水和,千万别用热水哦。
将和好的面团用保鲜膜包着,让醒上半个小时左右就可以了。
多揉几次,让面更有劲道,饺子面一定要稍微软点,不能太硬,不然下一步的擀皮手会痛哦。将切好的食材:虾仁,胡萝卜,肉馅,葱花,姜末一起放入大碗中,再打入一个鸡蛋,用来增加粘粘度,放入盐,生抽,香油,十三香。
顺着一个方向搅拌,搅5分钟左右。
可以用筷子沾点料舔一下看看有没有味道,盐放的可够。
用保鲜膜包一下碗口,放入冰箱(冷藏)20分钟左右让作料更加入味,也可稍微冻一下,一会好包。将面团切点下来,揉搓成条状,滚刀切成小块,按压一下,再用擀面杖把饺子皮擀好,中间厚外边要薄。
饺子包好了,下一步烧水煮饺子吧,沾汁根据各人口味调了。
小贴士
处理虾的时候比较麻烦,抽虾线时候用刀一压再挤就会出来了。
煮饺子时水里放两小勺盐,这样饺子不会粘在一起哦。
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