干饺子(盒子)
小时候在家妈妈经常会做的,那时候会抢着吃
用料
韭菜 | 一把 |
小青菜 | 4-5颗 |
水豆腐 | 0.5块 |
粉丝 | 0.5把 |
鸡蛋 | 3个 |
面粉 | 250克 |
酵母 | 2克 |
干饺子(盒子)的做法
把面粉与酵母放在一起,分次加水搅拌,揉成面团,发酵20-30分钟。
把韭菜、小青菜清洗干净,粉丝提前用水泡好,豆腐剁碎
小青菜剁碎
鸡蛋炒好
粉丝剁碎
豆腐剁碎
起锅烧油,先放入小青菜翻炒,然后导入韭菜翻炒,然后导入剁碎的豆腐,然后放入鸡蛋,加入盐、鸡精、生抽适量,翻炒,待菜已断生,盛出来,放在盆里晾凉,可以尝尝盐是否合适。
将面辍成长条,切成大小均匀的面团(稍微大一些),然后按压,擀成皮。
擀面皮
包成大饺子。
上锅烙,因为家里没有那种大铁锅,只有平底锅,所以一次最多只能烙三个,之所以放一杯水在锅中间,因为防止烙的饼太干,烙的时候水加热把水蒸气也就散发到饺子里边了,小火10分钟左右。
出锅的效果,特别美味,一面软,一年酥脆,馅香,特别适合春天做。
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