粉丝鸡蛋馅饺子

我们那边称这种饺子为素饺子，一般大年三十晚上包，初一早上吃！每每吃了，都有过年和家的味道！

用料  

粉丝鸡蛋馅饺子的做法  

1. 粉丝提前泡软后切碎

2. 青菜洗干净，也可以是大白菜 韭菜等，沥干水分切碎

3. 鸡蛋打散，热油下锅，放凉切碎

4. 油渣备好，也可以用三层肉，切碎

5. 锅里放油，油热后放姜碎炒香，放入油渣翻炒出油，再放入粉丝碎、青菜碎、葱花，翻炒均匀，放入盐鸡精，稍微翻炒几下就可以盛出放凉。

6. 饺子皮可以自己擀也可以去菜市买现成的，包好排列整齐

7. 水开下饺子，饺子水开了之后加一碗凉水，再次煮开就可以开动啦！