“双色饺子皮的做法”
首先祝大家新年好🎉🎉🎉新年的第一天里发个菜谱,希望能帮助到有需要的朋友们🌹🌹每一道菜都有它的含义,这个饺子皮包出来的饺子就像白菜,白菜寓意着百财,所以过年做这个很有意义(个人感觉,不喜勿喷)
用料
菠菜 | 1把 |
面粉 | 按照吃饭的人数(我家七口人,差不多快1000克) |
水 | 按照面的数量 |
盐少量 | 三小勺 |
“双色饺子皮的做法”的做法
菠菜洗净焯水两分钟(焯水时加一小勺盐,颜色更翠绿),两分钟后捞出放凉水里。凉好后沥干水分,放破壁机里,加100毫升凉水,选择果蔬汁,两分钟半就好了。
把菠菜汁倒入和面盆,加入一小勺盐,加入适量面粉,搅拌成花絮状,在用手揉一揉,不能太硬,也不能太软,揉成型后放盆里醒发十分钟,在二次揉面,揉成光滑的面团,放一旁备用。
在取比菠菜汁面多一半的面粉,加盐,加温水或凉水都可以,步骤和上面一样,揉成光滑的面团。白色的面团分成大小相同的面剂子,绿色的分成比白色小一半的面剂子,都搓成长条,两块一粗一细,但长度一样,白色的备用,绿色的用擀面杖擀成长方形,上面稍微沾点水,把白色的面团放上去,刚好包住就可以了,然后在搓一下,切成自己需要的大小。
切好的面剂撒点干面粉,保证两面切口处都沾上干面粉,然后压扁,在用自己熟练的手法擀成中间厚,边缘薄的饺子皮就可以啦
我包好后的实物图片,颜色鲜艳翠绿,很有食欲
小贴士
菠菜加盐更翠绿,和面加盐更劲道
就是做的时候忘了拍详细的步骤图
不太清楚的可以私信我
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